 Tag:
01.01-1973
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27.12.1972 -
23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73
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Tagesprogramm
Daily Program
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Mittagskarte
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Mittagessen
Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben-
Preiselbeeren- Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft
Fritchfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt
Zuckermelone
Geriebener Apfel und Karottensalat Gabelbissen
Matjesfilet Teufels-Art Rollmops in Remoulade
Gefüllte Eier "Roscoff" Oxford-Salad Aal in Aspik
SALAT-SPEZIALITAT
Salatteller "Astoria" (kalorienarm)
Kopf- und Endiviensalat, Pampelmuse, Birne
Spargel und Tomaten, Schinken und Puterstreifen
Salatsauce nach Wahl
Schottische Lammfleischsuppe
mit Graupen und Gemüse
Kraftbrühe mit Sellerie Geeiste Kraftbrühe
Kalte Vichyssoise
Rührei mit Spargel Omelett auf Bauernart,
Grüner Salat
Gekochter Schellfisch, Senfhollandaise, Salzkartoffeln
Gebackenes Flunder-Filet á l'Orly, Tomatensauce
Paniertes Schweinskotelett
Geschmorter Wirsingkohl, Petersilienkartoffeln
Chinesische Spezialität
Chop Suey "Hong-Kong", gekochter Reis
(Ein kurz gebratenes Ragout von Schweinefleisch, Lauch, Paprikaschoten, Sellerie, Pilzen, Zwiebeln, Kohl,
mit Ingwer, Knoblauch, und Soyasauce gewürzt)
Gebratene Mastkalbsschulter, Sahnesauce
Spinat mit Ei, Macaire-Kartoffeln
Thüringer Bratwurst vom Grill
Sauerkraut Kartoffelpüree
KALTES BÜFFET
Roastbeef, Remouladensauce mit Meerrettich
Pökelzunge, Chow Chow Gekochter Schinken
Beefsteak Ta*ar garniert Schweinebraten, Gemüsesalat, Geräucherte Gänsebrust.
Salat "Silvia"
Escarol- Gurken- Tomaten- Kopfsalat
Französische- Joghurt- Roquefort- Tausend-Insel-Sauce
Johannesbeerkuchen mit Sahne Marmorkuchen
Reis Nelusko, Nougatsauce Fruchtgelee
Feigen in Sirup Pflaumenkompott
Cassata- oder Mokka-Eiscreme Ananas-Sorbet
Feines Teegebäck Waffeln Schokoladensauce
Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen
Frische Früchte
Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee
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TS
HAMBURG
Große
Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
TAGES-SANDWICH
Club Sandwich
oder
Hamburger Steak-Sandwich,
garniert mit Gurken-
und Tomatenscheiben
Kraut- und Kartoffelsalat
TO-DAVS SANDWICH
Club-Sandwich
or Open Hamburger Steak Sandwich,
garnished with Cole Slaw
Sliced Cucumber and Tomato,
Potato Salad
Montag, den
1.Januar 1973
Monday, January 1st, 1973
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Lunch
Grape- Grapefruit- Guava- Orange-Aprikosensauce
Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam-
Sauerkraut Juice
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese, or Yoghurt
Chilled Sweet Melon
Crushed Apple and Carrot Salad
Fillet of Matie Devil's
Style Piquant Herring Bites Eggs "Rosco.'f" Rollmops in Remoulade
Oxford Salad
Eel in Aspic
SALAD SPECIALTY
Salad "Astoria" (low calorie)
Lettuce, Endive, Grapefruit, Pear, Asparagus, Tomatoes Julienne of
Ham and Turkey
Choice of Dressing
Scotch Lamb Soup with Barley and Vegetables
Beef Broth with Celery Jellied Consommé
Chilled Vichyssoise
Scrambled Eggs with Asparagus
Omelette Farmer's Style, Green Salad
(Cubed Ham, Fried Potatoes, Onions, covered with Scrambled Eggs)
Boiled Haddock, Mustard Hollandaise,
Parsley Potatoes
Fried Fillet of Flounder ä l'Orly, Tomato Sauce
Breaded Pork Chop
Smothered Savoy Cabbage, Parsley Potatoes
Chinese Specialty
Qhop Suey Hong Kong Style, boiled Rice
(A Stew of fried Meat, Leeks, Bell Peppers, Mushrooms, Onions, Celery, Cabagge; seasoned with Ginger,
Garlic, Soy Sauce)
Roast Shoulder of Milk Fed Veal, Creamed Gravy
Spinach with Egg, Macaire Potatoes
Broiled Thuringian Sausage with Sauerkraut
Mashed Potatoes
GOLD BÜFFET
Sirloin of Beef, Sauce Remoulade with Horseradish
Corned Ox-tongue, Chow Chow
Boiled Holsatian Ham,
Beefsteak Tartar garnished Roast Pork, Vegetable Salad
Smokcd Breast of Goose, Salad "Silvia"
Escarol Tomato Cucumber Lettuce
French Yoghurt Roquefort
Thousand Island Dressing
Currant Pie with Cream Madeira Cream
Rice Nelusco, Nougatsauce Fruit Jelly
Figs in Syrup Compoet of Plums
Cassata or Coffee Ice Cream Pineapple Sherbet
Cookies Wafers Chocolate Sauce
Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettei
Red Radishes
Fresh Fruiti
Coffee Sanka Postum Milk
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea
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Abendkarte
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Abendessen
Königskrebssalat mit Sellerie und Cocktailsauce
Gefüllte Eier "Mikado" Tartlettes Straßburger Art
Geräuchertes Störfleisch mit Eischeiben und Meerrettich
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt
Gekühlte Pampelmuse oder Zuckermelone
Geeister Mangosaft
Kraftbrühe mit Flädle Geeiste Kraftbfrühe
Geflügelrahmsuppe mit Mandelmilch
Kalte Vichyssoise
SALAT-SPEZIALITAT
Salat "Kandy"
Kopfsalat, Ananas und Melonenwürfel,
geröstete Mandeln
Streifen von gebratener Hühnerbrust
Chantilly-Chutney-Sauce
Gebratene Rotzunge, braune Butter
Kartoffelsalat mit Speck, Kopf- und Gurkensalat
Gedämpfter Flußaal in Dillsauce, Salzkartoffeln
Geschmorte amerikanische Mastochsenhüfte "Marengo"
Blumenkohl holländisch, Kartoffelkroquetten
Hirschragout mit Pilzen in Portwein
Eierbandnudeln
Gebratense Masthähnchen "Alcazar"
Risotto mit roten Paprikaschoten und Erbsen
Mastkalbssteak "Cordon Bleu"
Junge Moorrüben, Gartenerbsen, Stäbchenkartoffeln
KALTES BÜFFET
Rohhack, Schweinebraten, Roastbeef
Hähnchen, Ei mit Appetitsild, Räucherlachs
Kopf- Romain- Tomaetn- Gurkensalat
Krauter- Italienische Caesar- Roquefortsauce
Schokoladencreme, Vanillesauce
Spanische Torte Königskuchen
Birnenkompott Reineklaudenkompott
Eisbecher "Sylvia"
Rum-Rosinen- oder Eierlikör Rahmeis Zitronen-Sorbet
Feines Teegebäck Waffeln Erdbeersauce
Käseplatte Crackers
Frische Früchte
Kaffee Tee
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TS
HAMBURG
Große Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
SPEZIALITÄT AUS DER
RUSSISCHEN KÜCHE
Bitkis in Rahmsauce
angerichtet mit
gekochten Kartoffelscheiben
und Käse überbacken.
SPECIALTY FROM THE
RUSSIAN KITCHEN
Bitkis in Cream Snuce
with slicecl steamed Ponttoes
and Cheese au gratin
Wenn Sie spezielle Diätwünsche haben,
wenden Sie sich bitte an den Obersteward
If you are on special Diet, please
see the Maitre d'Hotel
Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges
Angebot an erlesenen Weinen
Our Wine List offers a wide v.iriety
of delicious wines
Montag, den
1.Januar 1973
Monday, January 1st, 1973
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Dinner
King Grab Meat with Celery and Cocktail Sauce
Stuffed Eggs "Mikado"
Tartlettes Strasbourg Style
Smoked Sturgeon with Sliced Egg and Horseradish
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt
Chilled Grapefruit or Sweet Melon
Chilled Mango Juice
Cream of Chicken Soup with Almond Milk
Beef Broth Celestine Jellied Consomme
Chilled Vichyssoise
SALAD SPECIALTY
Salad "Kandy"
Lettuce, Cubed Pineapple and Melon,
Toasted Sliced Almonds
Julienne of Roast Spring Chicken
Chantilly-Chutney Dressing
Lemon Sole Saute, browned Butter
Potato Salad with Bacon, Lettuce
and Cucumber Salad
Poached Fresh Eel, Dill Sauce, Boiled Potatoes
Braised Top Sirloin "Marengo"
Cauliflower Hollandaise Potato Croquettes
Jugged Deer with Mushrooms in Port Wine Sauce
buttered Noodles
Roast Spring Chicken "Alcazar"
Risotto with Red Bell Pepper and Peas
Veal Steak "Cordon Bleu"
(Breaded and Stuffed with Ham and Cheese)
Carrots, Sweet Peas, French Fried Potatoes
GOLD BÜFFET
Ground Beef Tartar, Roast Leg of Pork,
Sirloin of Beef
Chicken Eggs with Anchovis Smoked Salmon
Lettuce 'Romain Tomato Cucumber Salad
Fines Herbes Italian Roquefort Caesar Dressing
Chocoläte Cream, Vanilla Sauce
Spanish Cake English Cake
Compote of Pears Compote of Apricots
Ice Cup "Sylvia"
Rum-Raisin or Egg Nogg Ice Cream
Lemon Sherbet
Cookies Wafers Strawberry Sauce
Assorted Cheese Crackers
Fresh Fruits
Coffee Tea
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