 Tag:
02.01-1973
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27.12.1972 -
23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73
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Tagesprogramm
Daily Program
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Mittagskarte
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Mittagessen
Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben-
Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft
Pampelmuse, gekühlt oder mit Honig grilliert
Zuckermelone
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt
Holländischer Eiersalat Marinierter Brathering
mit Zwiebeln
Italienischer Fleischsalat Schwedenhappen
Hering in Tomatensauce Geräucherter Aal
India Relish Süße Gurken Dill-Gurken
SALAT-SPEZIALITAT
Salat "Louisiana"
Kopfsalat, Krabben, Sellerie, Artischockenherzen
garniert mit Ei Scheiben, Oliven Paprikaschoten
Marinade nach Wahl
Püreesuppe- "Solferino"
Kraftbrühe "Dimidow" Geeiste Kraftbrühe
Kalte Vichyssoise
Rühreier Sennerin-Art
(Mit feinen Krautern und
geriebenem Schweizer Käse)
Heidelbeer-Pfannkuchen, Zimtzucker
Gedämpftes Makrelenfilet Weißweinsauce mit
Champignons, Fleurons, Petersilienkartoffeln
Rotbarschfilet mit Ei in Butter gebraten
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Minuten-Steak
geschmorte Zwiebeln, gebutterte Lima-Bohnen, Stäbchenkartoffeln
Gebratene Lammkeule, Bratensaft, Minzgelee
Gebutterter Blattspinat, Schmelzkartoffeln
Gepökelter Jungschweinsnacken
Ananaskraut, Kartoffelpüree
"LUMPIA"
Gebackener Pfannkuchen, gefüllt mit Schweinefleisch,
Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Kohl, Bohnensprossen,
serviert mit frischen Gurken und Tomatensauce
KALTES BÜFFET
Rehkeule mit Cumberlandsauce Pökelzunge, Apfel-Meerrettich
Roastbeef, Remouladensauce Kalbsbraten, Gemüsesalat, Pastrami mit Krautsalat Schweinsrippchen in Aspik
Kraut- Gurken- Tomaten- Endiviensalat
Deutsche Französische Lorenzo- Orangensauce
Hamburger Rote Grütze, Vanillesauce, Königskuchen
Zitronen- Sahne- Omelett
Ananaskompott Birnenkompott
Pfefferminz- oder Schokoladenrahmeis Ananas-Sorbet
Feines Teegebäck Waffeln Aprikosensauce
Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen
Frische Früchte
Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate-Tee
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TS
HAMBURG
Große
Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
TAGES-SANDWICH
Getoastetes warmes
Roastbeef-Sandwich
mit Kopfsalat und Remoulade
garniert mit Krautsalat,
frischen Gurken-
und Tomatenscheiben
TO-DAY'S SANDWICH
Toasted warm
Roastbeef Sandwich
with Lettuce
and Remoulade, garnished
with Cole Slaw, sliced
Fresh Tomato and Cucumber
Dienstag, den
2.Januar 1973
Tuesday, January 2nd, 1973
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Lunch
Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple
Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam-
Sauerkraut Juice
Grapefruit, chilled or broiled with Honey
Chilled Sweet Melon
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt
Egg Salad Dutch Style Swedish Gaffelbitars
Italian Meat Salad Pickled Fried Herring
India Relish Sweet Pickles Dill Pickles
Herring in Tomato Sauce Smoked Eel
SALAD SPECIALTY
Salad "Louisiana"
Lettuce, Shrimp, Cellery and Hearts of Artichokes
Egg Slices, Olives, Pepperoni
Choice of Dressing
Potage "Solferino"
Beef Broth "Dimidow" Jellied Consomme
Chilled Vichyssoise
Scrambled Eggs Dairy Maid Style
(Mixed with Fines Herbes and
grated Swiss Cheese)
Blueberry Pancake, Cinnamon Sugar
Poached Fillet of Makerel White ,Wine Sauce-
Mushrooms, Fleurons, Parsley Potatoes
Fillet of Red Bass browned Butter
Potato Salad with Mayonnaise
Minute Steak
Smothered Onions, Buttered Lima Beans,
French Fried Potatoes
Roast Leg of Lamb, Natural Gravy, Mint Jelly
Buttered Leaf Spinach, Fondantes Potatoes
Corned Neck of Pork
Sauerkraut with Pineapple, Mashed Potatoes
"LUMPIA"
Deep Fried Stuffed Pancake, filled with
chopped Pork,
Leeks Celery, Onions, Cabbage, Bean Sprouts
served with fresh Cucumber and Tomato Sauce
GOLD BÜFFET
Leg of Venison, Sauce Cumberland
Corned Ox-tongue, Apple Horseradish
Roast Sirloin of Beef, Sauce Remoulade
Loin of Pork in Aspic
Fricandeau of Veal, Vegetable Salad Cold Pastrami, Cole Slaw
Cole Slaw Cucumber Tomato Endive Salad
German French Lorenzo Orange Dressing
Hamburger Fruit Pudding, Vanilla Sauce English Cake
Lemon Cream Omelette
Compote of Pineapple Compote of Pears
Peppermint or Chocolate Ice Cream Pineapple Sherbet
Cookies Wafers Apricot Sauce
Assorted Cheese Crackers
Fresh Fruits
Coffee Sanka Postum Milk
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea
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Abendkarte
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Abendessen
Krabben-Salat auf Melone
Geräuchertes Forellenfilet, Sahncmeerrettich
Parma Schinken, Gemüsesalat
Gebackene Sardinen
Fruchtcocktail mit Maraschino
Geeiste Honigmelone
Pampelmuse, gekühlt oder mit Honig gegrillt
SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Orlow"
Kopfsalat, Melone, Avocado, Gurken, Apfelscheiben
Essig- und Öl-Salatsauce
Sellerierahmsuppe "Louisette"
Fasanenkraftbrühe "Perigord" Geeiste Kraftbrühe
Kalte Vichyssoise
Gebackene Kamm-Muscheln, Remouladensauce
Krautsalat
Supreme von Lachs "Venini", Fleurons, Risotto
Sautierte Filetspitzen "Stroganoff"
Kartoffelpüree, Grüner Salat
"TERIYAKI-STEAK"
Rumpsteak mariniert mit Soyasauce, Honig, Ingwer,
Knoblauch und Gewürzen, serviert mit Zwiebeln,
Paprikaschoten und Reis
Gebackenes Kasslerfilet a l'Orly
Tomatensauce, Rosenkohl
Masthähnchen "Jeannette" ,
Junge Erbsen, grillierte Tomate, Strohkartoffeln
KALTE PLATTE
Hummersalat, Roastbeef, Schwarzwälder Schinken,
Leberpastete, Feine Katenrauchwurst
Kopf- Gurken- Tomate n- Eskarolsalat
Russische Französische Tausend-Insel Zitronen-Sauce
Bananenkrapfen, Vanillesauce Mandelkuchen, Fruchtgelee
Mandarinenkompott Aprikosenkompott Gedünstete Pflaumen
Eisbecher "Columbia"
Mokka- oder Vanille-Rahmeis Zitronensorbet
Feines Teegebäck Waffeln Melbasauce
Käseplatte Crackers
Frische Früchte
Kaffee Tee
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TS
HAMBURG
Große Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
SPEZIALITÄT AUS DER
ITALIENISCHEN KÜCHE
Piccata alla Toscana
auf Spaghetti mit Tomaten
und Pilzen,
kleine Kalbsschnitzel in
Knoblauch-Petersilienbutter
SPEZIALTY FROM THE
ITALIAN KITCHEN
Piccata alla Toscana
on Spaghetti
with Tomatoes and Mushrooms
Small Veal Steaks sauteed
in Garlic-Parsley Butter
Wenn Sie spezielle Diätwünsche haben,
wenden Sie sich bitte an den Obersteward
If you are on special Diet, please
see the Maitre d'Hotel
Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges
Angebot an erlesenen Weinen
Our Wine List offers a wide variety
of delicious wines
Dienstag, den
2.Januar 1973
Tuesday, January 2nd, 1973 |
Dinner
Shrimp Salad on Melon
Smoked Fillet of Brook Trout,
Creamed Horseradish
Parma Ham, Vegetable Salad
Fried breaded Sardines
Fruit Cocktail with a Dash of Maraschino
Sweet Melon
Grapefruit Chilled or broiled with Honey
SALAD SPECIALTY
Salad "Orlow"
Lettuce, Melon, Avocado, Cucumber,
Sliced Apples,
Oil and Vinegar Dressing
Cream of Celery "Louisette"
Pheasant Broth "Perigord" Jellied Consomme
Chilled Vichyssoise
Frieed Breaded Scallops, Sauce Remoulade
Cole Slaw
Supreme of Salmon "Venini", Fleurons, Risotto
Saute of Tenderloin Tips "Stroganoff"
Mashed Potatoes, Green Salad
"TERIYAKI-STEAK"
Sirloin Steak marinated in Soy Sauce, .Honey,
Ginger, Garlic and Spices. broiled and served with
Bell Pepper, Onions and Rice
Fried smoked Filet of Pork à l'Orly
Tomato Sauce, Brüssel Sprouts
Fried Spring Chicken "Jeannette"
Sweet Peas, Broiled Tomato, Julienne Potatoes
COLD BÜFFET
Lobster Salad, Roast Sirloin of Beef, Liver Patty
Black Forest Ham, Smoked Country Sausage
Lettuce, Cucumber Tomatoes Escarole Salad
Russian French Thousand Island Lemon Dressing
Banana Fritter Vanilla Sauce
Almond Cake Fruit Jelly
Compote of Tangerines Compote of Apricots Stewed Prunes
Ice Cup "Columbia"
Mocha- or Vanilla Ice Cream Lemon Sherbet
Cookies Wafers Melbasauce
Assorted Cheese Crackers
Fresh Fruits
Coffee Tea
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