 Tag: 26.01.1970
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Columbus-Reise '70
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Tagesprogramm
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Mittagskarte
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Meeresfrucht-Cocktail „Louis"
Schottische Perlgraupensuppe
Gebratenes Schwertfischsteak, Kräuterbutter
Stäbchenkartoffeln, Gurkensalat
Gespickter Rinderschmorbraten „Marengo"
Kartoffelpuffer, gemischter Salat, Roquefortsauce
Schokoladencreme-Kuchen
Käseplatte Crackers
Frische Frucht
Mokka
a la Carte
30 Minuten
| Cocktail |
Frischfrucht-Cocktail
Muschelsaft Traubensaft |
| Vorspeisen |
Wurstkörbchen
mit geriebenen Karotten Tomate Waldersee |
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Norwegische
Brislinge Gefüllte
Gurke Dänisch |
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Eier in
Remouladensauce Aal in Aspik |
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Geräuchertes
Forellenfilet und Störfleisch |
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Grüne und
reife Oliven Tafelsellerie |
| Suppen |
Kraftbrühe
„Risi Bisi" Heiße
oder geeisie Consomme |
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Fruchlkaltschale
mit Grießklößchen |
| Eierspeisen |
Rührei mit
Champignons |
| Fischgericht |
Gekochter
Kabeljau, Senfsauce, Salzkartoffeln |
| Zwischengericht |
Geflügelragout
Mailänder Art |
| Hauptgerichte |
Gebratener
Jungschweinsschinken, Bratensaft |
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Goldrübchen
in Rahm |
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Gekochte
Lammschulter, Kapernsauce, Kartoffelpüree |
| Vom
Grill |
Kalbs-Schweser
mit Speck, Maiskörner mit Tomaten |
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Frankfurter
mit Meerrettich, Sauerkraut |
| Gemüse |
Goldrübchen
in Rahm Sauerkraut
Mais in Tomaten |
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Blumenkohl
polnisch Butterreis |
| Kartoffeln |
Gekochte
Püree Gebackene
Idaho Stäbchen |
| Kaltes
Büffet |
Lachs-Mayonnaise
Prinzessin-Art Geräucherte Ochsenzunge |
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Beefsteak
Tartar mit Ei Gänsebrust,
Garibaldi-Salat |
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Kalbsbraten
Rohkostplatte mit Sauerrahm und Zitrone |
| Salate |
Kopf
Gurken Rote
Beete Sellerie Tomaten |
| Salatsaucen |
Deutsche
Zitronen Joghurt
Französische Roquefort |
| Süß-Speisen |
Malakoff-Pudding
Eisroulade |
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Pflaumen-Kompott
Reineklauden |
| Gefrorenes |
Johannisbeer-Sorbet
Schokoladen-Rahmeis Cassata-Rahmeis |
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Waffeln
Feines Gebäck |
| Käse |
Käseplatte
Pumpernickel Brezel
Radieschen |
| Getränke |
Kaffee
Kaffee Hag Idee-Kaffee
Nescafe Milch |
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Lipton's Tee
Kamillen-Tee Lindenblüten-Tee |
| Montag,
den 26. Januar 1970 |
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TS
HAMBURG
Columbus-Reise '70
SPEZIALITÄT AUS DER
MANNSCHAFTSKÜCHE
Bayrische Leberklöße
Speck- und Zwiebelsauce
Sauerkraut
Püreekartoffeln
KALORIENARME
SPEISEN
Frucht-Cocktail
Krafbrühe „Risi-Bisi"
Rührei mit Champignons
Kaltes Geflügel
Gemischter Salad
Pflaumen-Kompott
Tee
SPECIALTY FROM THE
CREW KITCHEN
Bavarian Liver Dumplings
Bacon and Onion Sauce,
Sauerkraut
LOW CALORIE SUGGESTION
Fruit Cocktail
Beef Broth Risi Bisi
Scrambled Eggs with Mushrooms
Gold Chicken
Mixed Salad
Compote of Plums
Tea
Beachten Sie bitte unsere Karte
mit ausgesuchten Weinen
Please ask for our Wine List
which off er s an excellent variety
of delicious wines
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Sea Food Cock'ail „Louis"
Scotch Barley Soup
Broiled Swordfish Sleak,
Herb Butter
French Fried Potaloes,
Cucumber Salad
Yankee Beef Pot Roast "Marengo"
Potato Pancake
Mixed Salad
Roquefort Dressing
Chocolate Cream Pie
Assorted Cheese Crackers
Fresh Fruit
Mocha
à la Carte
30 minutes
| Cocktails |
Fresh
Fruit Cocktail Clam Juice
Grape Juice |
| Hors-d'Oeuvres |
Sausage Bowls with crushed
Carrots, Tomato Waldersee |
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Norwegian Brisling
Stuffed Cucumber Danish |
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Eggs in Remoulade
Eel in Aspik |
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Smoked
Brook Trout and Sturgeon Green and
Ripe
Olives
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Table Celery |
| Soups |
Beef Broth "Risi Bisi" Hot or Jellied Consomme |
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Gold Fruit Soup with
Farina Dumplings |
| Eggs |
Scrambled Eggs with
Mushrooms |
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Omelette Farmer Style,
Lettuce with Lemon |
| Fisb |
Boiled Codfish Mustard
Sauce, Boiled Potatoes |
| Entrees |
Chicken Stew Milanaise |
| Meat
Dishes |
Roast fresh Harn, Dish
Gravy, Creamed Turnips |
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Boiled Shoulder of Lamb,
Caper Sauce, Mashed Potatoes |
| From
the Grill |
Sweet
Bread of Veal
with
Bacon, Corn and Tomato Stew
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Frankfurter with
Horseradish, Sauerkraut |
| Vegetables |
Creamed Turnips
Sauerkraut Corn and
Tomato Stew |
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Cauliflower Polonaise
Rice |
| Potatoes |
Boiled
Mashed Baked Idaho French Fried |
| Cold,
Büffet |
Pink Salmon Mayonnaise ä
la Princess Smoked Ox-tongue |
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Beefsteak ä la Tartar
Breast of Goose, Garibaldi Salad |
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Roast Veal
Low Calorie Dish with Lemon and Sour Cream |
| Salads |
Lettuce
Cucumber Red Beets
Celery Tomato |
| Dressings |
German
Lemon Yogurt
French Roquefort |
| Dessert |
Malakoff Pudding
Ice Cream Roulade |
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Compote of Plums
Green Gages |
| Ice
Cream |
Currant Sherbet
Chocolate Cassava |
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Wafers
Assorted Biscuits |
| Cheese |
Assorted Cheese
Pumpernickel Pretzelettes
Red Radishes |
| Beverages |
Coffee
Sanka Nescafe
Idee Coffee Milk |
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Lipton's Tea
Camomile Tea Lime
Blossom Tea |
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| Monday,
January 26th, 1970 |
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Abendkarte
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Sevruga-Malossol-Kaviar, Beilagen, Toast
Geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich
Grönland-Krabben-Cocktail
Bündnerfleisch auf Melone
Frischfrucht-Cocktail
Tafelsellerie Oliven
Geflügelrahmsuppe „Königin Margot"
Indische Schwalbennestersuppe mit Courvoisier
Heiße oder geeiste Kraftbrühe
Gebratene Seezunge, Colbert-Sauce
Gurkensalat, Petersilienkartoffeln
Gedämpftes Rotbarschfilet indische Art, Safran-Risouo
Gebratene Gänseleber auf Toast, Trüffelsauce
Amerikanische Hochrippe, Bratensaft
Yorkshire-Pudding, junge Erbsen, Pont-Neuf-Kartoffeln
Bardierter Fasan TS „Hamburg"
Champagner-Kraut, Kronprinzenkartoffeln
Mastkalbsrückensteak, Rahmsauce
Gebackene Blumenkohlröschen, Kartoffelpüree
Westfälischer Katenschinken oder gekochter Schinken
Stangenspargel, zerlassene Butter
Kopf- Gurken- Sellerie-Salat
Krauter- Französische Lorenzo-Sauce
Eisbecher „Karibia"
Auflaufkrapfen, Vanille-Sauce
Lübecker Nußschnitte
Mirabellen-Kompott Pfirsich-Kompott
Ananas-Sorbet Kirsch-Vanille-F.iscreme
Waffeln Feines Gebäck
Käseplatte
Frische Frucht
Mokka
Montag, den 26. Januar 1970
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TS
HAMBURG
Columbus-Reise '70
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Sevruga Malossol Caviar ä l'American
Smoked Fillet of Trout, Creamed Horseradish
Greenland Shrimp Cocktail
Bündner Meat on Melon
Fresh Fruit Cocktail
Table Celery Olives
Chicken Cream Soup "Queen Margot"
Soup of Indian Bird Nests with Courvoisier
Hot or Jellied Consomme
Pan Fried English Sole, Sauce Colbert
Cucumber Salad, Parsley Potatoes
Braised Fillet of Red Mullet Indian Style, Saffron Risotto
Fried Goose Liver on Toast with Truffled Sauce
Prime Rib, Dish Gravy, Yorkshire Pudding
Sweet Peas, Pont Neuf Potatoes
Larded Fasan TS "Hamburg"
Champagner Kraut, Dauphin Potatoes
Saddle of Veal Steak, Cream Sauce
Baked Cauliflower, Mashed Potatoes
Westphalian or Boiled Harn
Asparagus en branch, Melted Butter
Lettuce Cucumber Celery Salad
Herb French Lorenzo-Dressing
Ice Cup "Karibia"
Fritter Souffle's Vanilla Sauce
Lübeck Nut Cake
Compote of Mirabelles Compote of Peaches
Pineapple Sherbet Cherry Vanille Ice Cream
Wafers Cookies
Assorted Cheese
Fresh Fruil
Mocha
Monday, January 26th, 1970
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