| Hummer-Cocktail |
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| Rahmsuppe
„Agnes Sorel" |
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| Gekochter
Heilbutt, Eiersauce, Olivenkartoffeln |
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| Gebratenes
Perlhuhn norwegisch, Weinkraut, Kartoffelkrusteln |
| Tomaten-
und Gurkensalat, Roquefort Marinade |
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| Eisbecher
„Hawaii" |
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| Käseplatte
Crackers |
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| Frische
Frucht |
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| Mokka |
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à
la Carte
30
Minuten |
| Cocktail |
Frischfrucht-Cocktail
mit Curacao
Ananassaft
Tomatensaft |
| Vorspeisen |
Spanischer
Salat
Matjesfilet mit Apfel und Sauerrahm |
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Tafelsellerie
Tomate Waldorf
Geräuchertes Forellenfilet |
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Küchenmeister-Sild
auf Eischeiben Thunfisch in Öl |
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Geräucherter
Norweger Lachs Süße Pickles
Perlzwiebeln |
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Grüne
und reife Oliven |
| Suppen |
Hühnerkraftbrühe
Xavier |
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Heiße
oder geeiste Consomme in der Tasse |
| Fischgericht |
Gebratenes
Zanderfilet mit Weintrauben und Steinpilzen Selleriesalat |
| Zwischengericht |
Westerländer
Toast |
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(Champignons,
Rühreier, Räucheraal, Tomaten) |
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Bockwurst
mit Kartoffelsalat |
| Hauptgerichte |
Gebratener
Kalbsrücken mit Niere, Rosenkohl, |
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Macaire-Kartoffeln |
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Ochsenschwanzragout
mit Champignons in Madeirasauce, Birelli |
| Vom
Grill |
Kassler
Kotelett, glasierte Apfelringe |
| Gemüse |
Succotash
Rosenkohl
Junge Wurzeln
Weinkraut |
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Gebutterter
Reis |
| Kartoffeln |
Gekochte
Püree
Gebackene
Krustel Macaire |
| Kaltes
Büffet |
Puterbrust
mit gekochtem Schinken Geräucherte Ochsenzunge |
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Gebratene
Lammkeule, Minzgelee |
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Galantine
von Poularde, Cumberland Sauce |
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Gefüllte
Kalbsbrust Mailänder Art |
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Rohkostplatte
mit Zitrone und Sauerrahm |
| Salate |
Grüner
Tomaten
Gurken
Sellerie |
| Salatsaucen |
Französische
Deutsche
Roquefort
Russische |
| Süß-Speisen |
Pariser
Rollen
Walnuß-Speise, Mandelsauce |
|
Pflaumen-
und Stachelbeer-Kompott |
| Gefrorenes |
Zitronen-Sorbet
Eierlikör-Rahmeis |
|
Waffeln
Feines Gebäck |
| Käse |
Käseplatte
Pumpernickel
Brezel |
| Getränke |
Kaffee
Kaffee Hag
Idee-Kaffee |
|
Lipton's
Tee
Kamillen-Tee
Lindenblüten-Tee |
Tag: 19.01.1970
