| Frischfrucht-Cocktail
mit Apricot Brandy |
| Geräuchertes
Störfleisch mit Kaviar |
| Cook-a-Leekie-Suppe |
| Gedämpftes
Seezungenfilet in Rheinwein mit Champignons |
| Fleuron,
Petersilienkartoffeln |
| Gespickter
Rehrücken, Sauerrahmsauce |
| Pfifferlinge,
Mandelkartoffeln, Johannisbeergelee |
| Eisbecher
„Kardinal" |
| Käseplatte
Crackers |
| Frische
Frucht |
| Mokka |
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|
à
la Carte
30
Minuten |
| Cocktail |
Gekühlte
Zuckermelone Ananassaft Sauerkrautsaft |
| Vorspeisen |
Opern-Salat
Büsumer Krabbensalat
mit Tomaten
Rollmops |
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Schwedenhappen
Geräucherter Aal
Palmenmark Indisch |
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Geräucherter
Lachs
Orange mit Whisky-Creme
Chow Chow |
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Grüne und
reife Oliven
Sweet Gherkins
Tafelsellerie |
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| Suppen |
Karottenpüree-Suppe
mit Sago |
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Heiße oder
geeiste Consomme in der Tasse |
| Fischgericht |
Gebackene
Shrimps, Curry-Mousseline, Risotto |
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| Zwischengericht |
Ravioli in
Tomatensauce mit Parmesan überbacken |
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| Hauptgerichte |
Jungschweinsbraten,
Wacholdersauce, Rotkraut mit Äpfeln |
|
Röstkartoffeln |
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Junger
Schmorhahn Mexikanisch |
| Vom
Grill |
Kalbskotelett
mit Kräuterbutter, Junge Erbsen, Stäbchenkartoffeln |
| Gemüse |
Pfifferlinge
saute
Rotkraut mit Äpfeln
Süßer Mais |
|
Junge Erbsen
Risotto |
| Kartoffeln |
Gekochte
Püree
Gebackene
Stäbchen |
| Kaltes
Büffet |
Straßburger Gänseleberpastete
en croute, Cumberland Sauce |
|
Puterbrust,
Preiselbeeren
Geräucherter Schinken |
|
Ente mit
Orangen
Kassler Rippe, Krautsalat |
|
Rohkostplatte
mit Honig und Joghurt |
| Salate |
Grüner
Bohnen
Gurken Gemischter |
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|
| Salatsaucen |
Französische
Douglas
Tausend Insel |
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| Süß-Speisen |
Fürst-Pückler-Creme
Zitronen-Roulade |
|
Reineclauden-
und Gemischtes Kompott |
| Gefrorenes |
Zitronen-Sorbet
Erdbeer-Rahmeis
Nuß-Rahmeis |
|
Waffeln
Feines Gebäck |
| Käse |
Käseplatte
Pumpernickel
Brezel
Knäkkebrot Radieschen |
| Getränke |
Kaffee
Kaffee Hag
Idee-Kaffee
Nescafe" Milch |
|
Lipton's Tee
Kamillen-Tee
Lindenblüten-Tee |
Tag: 18.01.1970
