Tag: 18.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Mittagessen

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben Preiselbeeren-Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Gekühlte Ananas oder Melone 
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse 

Sauerrahm oder Yoghurt

Marinierter Brathering Salat "Mignon" 
Lorettosalat Rollmops Gefüllte Eier "Roscoff"
Heringsfilet in Senfsauce Sardinen in Öl 
Senfgurken Delikateß-Gurken Corn Relish

SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Samurai" 

Melonen-, Birnen-, Pampelmusen-, und Orangenstückchen, Gefülltes Ei mit Krabbensalat, garniert mit grünen Paprikaschotenringen, 

angerichtet auf Salatblättern

Amerikanische Geflügelsuppe mit Okra 
Lauch- und Kartoffelsuppe Heiße oder geeiste Kraftbrühe 
Kalte Vichyssoise

Omelett Florentiner Art 

(mit Blattspinat und Parmesan)

Verlorene Eier Husaren Art

Pochiertes Boston Solefilet, "Lady Hamilton" 
Gebratene Rotzunge, Krautsalat 
Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Gebratenes Masthähnchen Hausfrauen-Art

Gekochte frische Rinderbrust, Meerrettichsauce 
Geschmorter Wirsingkohl, Bouillonkartoffeln

Ungarisches Goulasch mit Spaghetti

Schweinekotelett vom Grill, Apfelmus 
Kohlrabi in Rahm, Kartoffelstäbchen

KALTES BÜFFET
Puterbrust mit Preiselbeeren Gekochter Schinken Pökelzunge
Galantine von Kapaun, Cumberlandsauce 
Roastbeef, Remouladensauce Schweinebraten, Krautsalat

Eisberg- Gurken- Tomaten- Krautsalat
Französische Rahm- Chili- Deutsche Sauce

Weincreme, Vanillesauce 

Pflaumenkuchen mit Sahne 
Marmorkuchen Aprikosenkompott Stachelbeerenkompott

Mokka- oder Erdbeer-Rahmeis Ananas Sorbet 
Feines Teegebäck Waffeln Mandelsauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen 

Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

TAGES- SANDWICH

"The old fashioned Sandwich" 
Kalbsbraten, Schinken, Käse 
auf Roggenbrot, serviert mit
Krautsalat und Tomatenscheiben






TO-DAY'S SANDWICH

"The old fashioned Sandwich"
Roast Veal, Ham, Cheese
on a slice of Rye Bread
served with Golden Cole Slaw
and Wedges of Tomatoes

Donnerstag, den 18. Januar 1973 
Thursday, January 18th 1973

Lunch  

Cranberry- Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple Prune- Tomato- V-8-Vegetable- 

Clam- Sauerkraut Juice

Chilled Pineapple or Sweet Melon 
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese, 
Sour Cream or Yoghurt

Marinated Fried Herring Mignon Salad
Loretto Salad Rollmops Stuffed Egg "Roscoff"
Fillet of Herring in Mustard Sauce Sardines in Oil
Azia Cucumbers Dejicacy Cucumbers Corn Rejish

SALAD SPECIALTY
Salad "Samurai"
Melon Pears, Grapefruit, Orange,

stuffed Egg with Shrimp 
Green Bell Pepper Rings on crisp Salad Leaves 
Choice of Dressing

Chicken Gombo
Potato and Leek Soup Hot or Jellied Consommé 
Chilled Vichyssoise

Omelette "Florence" 
(with Leaf Spinach and Parmesan)

Poached Eggs a la Hussard

Fillet of Boston Sole "Lady Hamilton"
Limandes Saute, Cole Slaw, 
Potato Salad with Mayonnaise

Fried Spring Chicken, House Wife's Style

Boiled fresh Brisket of Beef, Horseradish Sauce 
Smothered Savoy Cabbage, Bouillon Potatoes

Hungarian Goulash with Spaghetti

Broiled Pork Chop, Apple Sauce 
Creamed Kohlrabi, French Fried Potatoes

GOLD BÜFFET
Breast of Turkey, Cranberries Boiled Ham
Galantine of Capon, Sauce Cumberland Corned Ox-Tongue 
Sirloin of Beef, Sauce Remoulade 

Roast Pork, Gole Slaw

Iceberg Cucumber Tomato Salad Cole Slaw 
French Cream Chili German Dressing

Wine Cream, Vanilla Sauce 

Plum Pie with Cream
Madeira Cake 
Compote of Apricots Compote ot Gooseberries

Coffee- or Strawberry Ice Cream Pineapple Sherbet 
Cookies Wafers Mandelsauce

Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettei 

Red Radishes

Fresh Fruits

Coffee Sanka Postum Milk 
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

Abendkarte

Abendessen

Lucullus Schnitte
"(Russischer Malossol-Kaviar auf Feinbrot mit gehacktem Eiweiß und Eigelb-Creme)

Schinkenröllchen mit Käse und Frühlingszwiebeln 
Geräuchertes Störfleisch, Sahnemeerrettich

Geflügelsalat auf Toast 

Gekühlte Melone oder Ananas 

Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse, 

Sauerrahm oder Yoghurt

Känguruhschwanzsuppe mit Sherry Amontillado 
Geflügelrahmsuppe "Sultan" 

Heiße oder geeiste Kraftbrühe 
Kalte Vichyssoise

SPEZIAL-SALAT
Salat "Caesar"
Romain, Grüne Zwiebeln, Croutons, Anchovis, Ei, Olivenoel, Weinessig, Knoblauch, Parmesan-Käse

Gekochter Heilbutt, Holländische Sauce
Petersilienkartoffeln

Gebackene Garnelen Indonesische Art, 

süß-saure Sauce

Glacierter Jungschweinsrücken, Bratensaft 
Bayrisch Kraut, Kartoffelbällchen

Grilliertes Rumpsteak, Girardi-Sauce 
Gebutterte Spargelspitzen, Stäbchenkartoffeln

SPEZIALITÄT AUS MEXIKO
Enchiladas con Polio, Tomatensauce 
(Maispfannkuchen, gefüllt mit Streifen von Huhn 
grüner und roter Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch

in scharfer Sauce)

Schisch Kebab auf Safran Risotto, 

gebackene Eierpflanzen, Mais

Eisberg- Gurken- Tomaten- Romain-Salat 
Italienische Zitronen- Rahm- Französische Sauce

Karamel Eiercreme Baumkuchenschnitte
Birnenkompott Ananaskompott

Eisbecher "Claire Dux"

Zitronen-Sorbet  Schokoladen- Nuss-Rahmeis 
Feines Teegebäck Waffeln Vanillesauce

Käseplatte Crackers 

Frische Früchte 

Kaffee Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

Kalte Platte

Geflügelsalat, Pökelzunge
Räucherlachs
Schinkenröllchen
Kalbsbraten





Chilled Platter

Chicken Salad, Ham Roll
Smoked Salmon, Roast Veal
Corned Ox-Tongue

Donnerstag, den 18. Januar 1973 
Thursday, January 18th 1973

Dinner  

Lucullus Canapás
(Russian Malossol Caviar on Rye Bread with Chopped White Egg and Egg Yolk Cream

Boiled Ham Rolls with Cheese and Spring Onions 
Smoked Sturgeon, Creamed Horseradish

Chicken Salad on Toast 

Chilled Melon or Pineapple 

Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese, 
Sour Cream or Yoghurt

Kangaroo Tail Soup with Sherry Amontillado
Creamed Chicken Soup "Sultan" Hot or Jellied Consommé  Chilled Vichyssoise

SPECIAL SALAD
Salad "Caesar"
Romaine, Green Onions, Croutons, Anchovies, Eggs, Olive Oil, Wine Vinegar, Garlic, 

Parmesan Cheese

Boiled Halibut, Sauce Hollandaise, 

Parsley Potatoes 

Deep Fried Prawns Indonesian Style Sweet and Sour Sauce

Roast Loin of Pork, Natural Gravy 
Bavarian Cabbage, Potato Balls

Broiled Prime Sirloin Steak, Sauce Girardi 
Buttered White Asparagus Spears, 

French Fried Potatoes

SPECIALTY FROM MEXIKO
Enchiladas con Polio, Tomato Sauce 
(Cornmeal Pancake stuffed with Julienne of Chicken, green and red Bell Pepper, Onions and Garlic in Hot Sauce

Shish Kebab on Saffron Risotto, 

Fried Breaded Egg Plants, Corn Fritters

Iceberg Cucumber Tomato Romaine Salad 
Italian Lemon Cream French Dressing

Caramel Custard Pyramid Cake 
Compote of Pears   Compote of Pineapple

Ice Cup "Claire Dux"

Lemon Sherbet Chocolate Nut Ice Cream 
Cookies Wafers Vanilla Sauce

Assorted Cheese Crackers

Fresh Fruits 
Coffee Tea