 Tag:
14.01-1973
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27.12.1972 -
23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73
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Tagesprogramm
Daily Program
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Mittagskarte
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Mittagessen
Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben
Preiselbeeren-Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft
Gekühlte Papaya oder Ananas
Pampelmuse mit Orangen-Sorbet
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse, Sauerrahm
oder Yoghurt
Geflügelsalat Spanischer Salat Rollmops
Süße Mixed Pickles Heringsfilet in 'Tomatensauce
Gefüllte Eier "Kardinal" Bismarkhering
Tomatenscheiben Pariser Art
Schwedische Gaffelbitter
SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Mikado"
Grüner Salat, Tomaten, Sellerie, Radieschen, Olivenscheiben, Paprikaschoten, geräucherte Austern, Krebsfleisch, Pimiento
Gelbe Erbsensuppe bürgerlich
Kraftbrühe "Jaqueline"
Geeiste Consomme mit Tomaten
Kalte Vichyssoise
Rühreier "Huysmann"
(Mit Champignons, Artischockenwürfel im Blätterteigring)
paniert,und gebacken Verlorene Eier "Gambetta"
(auf Toast mit gebratenem Kalbshirn, Madeirasauce)
Gekochter Angelschellfisch Senfbutter, Salzkartoffeln
Gebratene Rotzunge "Müllerin"
Orientalischer Kartoffelsalat
Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahm
Eierbandnudeln oder Rösti
Bockwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Gekochte Pökelrinderbrust, Wirsingkohl
Meerrettichsauce, gekochte Kartoffeln
Schaschlik, Kreolensauce, Squas überbacken, Risotto
KALTES BÜFFET
Kalte Pastrami, Krautsalat, Tomaten, reife Oliven Pökelzunge,
Geräucherte Gänsebrust
Parma Schinken Beefsteak Tatar garniert Kalbsfrikandeau, Gemüsesalat
Eisberg- Gurken- Tomaten- Eskarolsalat
Roquefort- Französische- Russische- Zitronensauce
Ritz Pudding, Kirschsauce
Stachelbeerkuchen Flambée
Heidelbeeren mit Milch
Aprikosenkompott Mirabellenkompott
Gedünstete Pflaumen
Mokka- oder Pistazien Eiscreme Orangen Sorbet
Feines Teegebäck Waffeln Aprikosensauce
Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen
Frische Früchte
Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate-Tee
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TS
HAMBURG
Große
Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
ETWAS LEICHTES
Kraftbrühe "Jaqueline"
Getoastetes Hähnchen-Sandwich
mit Salat
Tomatenscheiben, Speckstreifen
garniert mit
Kraut- und Kartoffelsalat
Mais Relish
Orangen Sorbet
A LIGHT LUNCH
Beef Broth "Jaqueline"
Toasted Chicken Sandwich
with Crisp Lettuce,
Sliced Tomatoes, Crisp Bacon
garnished with Cole Slaw,
Potato Salad, Sweet Corn Relish
Orange Sherbet
Sonntag, den 14. Januar 1973
Sunday, January 14th 1973 |
Lunch
Cranberry- Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple
Prune- Tomato- V-8-Vegetable-
Clam- Sauerkraut Juice
Chilled Pineapple or Papaya
Grapefruit with Orange Sherbet
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese,
Sour Cream or Yoghurt
Chicken Salad Spanish Salad Rollmops
Swedish Gaffelbiter
Fillet of Herring in Tomatosauce
Stuffed Eggs "Cardinal"
Bismarckherring Sliced Tomatoes "Parisian Style"
SALAD SPECIALTY
Salad "Mikado"
Green Salad, Tomatoes, Celery, Radishes,
Sliced Olives
Bell Pepper, Smoked Oysters,
Grab Meat
Yellow Pea Soup "Family Style"
Jellied Consommé with Tomatoes
Beef Broth "Jaqueline" Chilled Vichyssoise
Scrambled Eggs "Huysmann"
(Mushrooms, Cubes of Artichokes in
Puff Pastry Ring)
Fried Breaded Poached Eggs "Gambetta"
(on Toast with Fried Calf's Brain,
Madeira Sauce)
Boiled Haddock, Mustard Butter,
Steamed Potatoes
Lemon Sole saute "Meuniere",
Oriental Potato Salad
Chipped Veal in Creamed Gravy
Buttered Noodles or Hashed Brown Potatoes
Knackwurst with Sauerkraut and Mashed Potatoes
Boiled Corned Brisked of Beef, Savoy Cabbage
Horseradish Sauce, Steamed Potatoes
Shashlik, Sauce Creole, Squash au gratin, Risotto
GOLD BÜFFET
Cold Pastrami, Cole Slaw, Tomato, Ripe Olive Corned Ox-tongue,
Smoked Breast of Goose
Parma Ham
Beefsteak Tartar Garni Fricandeau of Veal, Vegetable Salad
Iceberg Cucumber Tomato Escarole
Roquefort French Russian Lemon Dressing
Ritz Pudding, Cherry Sauce
Gooseberries Flambée
Compote of Mirabelles Compote of Apricots Stewed Prunes
Blue Berries with Milk
Coffee- or Pistachio Ice Cream Orange Sherbet
Cookies Wafers Apricot Sauce
Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettes
Red Radishes
Fresh Fruits
Coffee Sanka Postum Milk
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea
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Abendkarte
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Abendessen
Gefüllte Eier !mit russischem Malossol Kaviar auf Remouladensauce
Westfälischer Schinken mit Spargelsalat
Räucherlachs, Sahnemeerrettich
Gekühlte Ananas oder Papaya
Frischfrucht-Cocktail mit Cointreau
Französische Zwiebelsuppe
Doppelte Kraftbrühe "Maily" Geeiste Consomme"
Kalte Vichyssoise
SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Chicago"
Eisbergsalat, Tomaten, grüne Bohnen Karotten, Champignons
Französische Salatsauce
Gekochte Lachsforelle, zerlassene Butter
Sahnemeerrettich, Petersilienkartoffeln
Gebackene Kamm-Muscheln, Remouladensauce, Krautsalat
Kalbsschnitzel auf Waldenser Art
Gebackene Eierpflanzen, gefüllte Tomate, Fondant-Kartoffeln
(Kalbsschnitzel in Rührei gewendet,
in Butter gebraten,
mit Pilzen und einer Scheibe Käse garniert)
Saute von Filetspitzen "Nischnij Nowgorod"
Kartoffelpüree
Damhirschrücken, Pilzrahmsauce, Johannisbeergelee
Geschmorter Rotkohl, Kartoffel Kroketten
Gebratenes Masthähnchen
Junger Kohlrabi, Stäbchenkartoffeln
KALTE PLATTE
Beefsteak Tatar, garniert mit Roten Beten, Paprika,
gehackten Zwiebeln, Delikateß-Gurke, Anchovies und Eigelb
Eisberg- Romain- Gurken- Tomatensalat Zitronen-
Roquefort- lalienische Französische Salatsauce
Ingwercreme, Karamelsauce Walnußtorte Mandelkuchen
Ananaskompott Mandarinenkompott Gedünstete Pflaumen
Eisbecher "Florence"
Butter-Nuß- oder Schokoladen Eiscreme Erdbeer Sorbet
Teegebäck Waffeln Mandelsauce
Käseplatte Crackers
Frische Früchte
Kaffee Tee
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TS
HAMBURG
Große Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
Rheingau
1969er Kiedricher Wasseros Riesling
DM 18.50
$ 5.75
Rumänien
Marfatlar (halbsüß)
DM 12.00
$ 3.70
Sonntag, den 14. Januar 1973
Sunday, January 14th 1973
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Dinner
Hard boiled Eggs with Russian Malossol Caviar
on Sauce Remoulade
Westphalian Ham with Asparagus Salad
Smoked Salmon with Creamed Horseradish
Chilled Pineapple or Papaya
Fresh Fruit Cocktail with a Dash of Cointreau
French Onion Soup
Consomme "Maily" Jellied Consommé
Chilled Vichyssoise
SALAD SPECIALTY
Salad "Chicago"
Iceberg, Tomatoes, Green Beans, Carrots, Mushrooms,
French Dressing
Boiled Salmon Trout, Mehed Butter
Creamed Horseradish, Parsley Potatoes
Fried Breaded Scallops, Sauce Remoulade,
Cole Slaw
Veal Steak "Valdostana"
Fried Egg Plants, stuffed Tomato,
Fondant Potatoes
(Veal Steak convered with Scrambled Eggs, sauteed in Butter, with Mushrooms and a Slice of Cheese au gratin)
Beet Tenderloin Tips Saute "Nischnij Nowgorod"
Mashed Potatoes
Saddle of Deer, Creamed Mushrooms Sauce, Currant Jelly
Smothered Red Cabbage, Croquette Potatoes
Roast Spring Chicken
Kohlrabi, French Fried Potatoes
GOLD DISHES
Fresh Ground Sirloin of Beef, garnished with
Chopped Onions, Beets, Eggs Yolk and Anchovies
Iceberg Romaine Cucumber Tomato Salad Lemon
Roquefort Italian French Dressing
Ginger Cream, Caramel Sauce Walnut Cake Almond Cake
Compote of Pineapple Compote of Tangerines Stewed Prunes
Ice Cup "Florence"
Butter-Nut- or Chocolate Ice Cream Strawberry Sherbet
Cookies Wafers Almond Sauce
Assoricr! Cheese Crackers
Fresh Fruits
Coffee Tea
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