Tag: 13.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Mittagessen

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben 
Preiselbeeren-Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Gekühlte Ananas oder Melone 
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse, Sauerrahm oder Yoghurt

Tomate "Bolero" Bayrischer Wurstsalat
Bartlett Birne "King Kong" 

Sardinen in Tomatensauce 
Gabelbissen mit Eischeiben India Relish 
Senfgurke, Rollmops

SALAT-SPEZIALITÄT
"Die Barke"
Frische Gurke gefüllt mit Krabben und Krebsfleisch 
auf Salat mit Hüttenkäse, garniert mit Spargel, Tomaten, Ei
und Oliven

Hühnersuppentopf 
Rahmsuppe "Solferino" Heiße oder geeiste Kraftbrühe

Spiegeleier "Turbigo" 
(belegt mit gebratenem Schinken, Würstchen, Tomatenscheibem

Verlorene Eier Herzogin-Art 
(im Kartoffelrand auf gebratenen Pilzen mit Zwiebeln)

Gedämpftes Rotbarschfilet in Weißweinsauce mit Spargel
Gebratenes Heilbuttfilet Remouladensauce, Salzkartoffeln, Gurkensalat

Canneloni Genueser-Art mit Parmesan überbacken, Tomatensauce 
(Nudelrollen mit Spinat und Kalbshirnfüllung)

Chinesische Spezialität
Puter Chow Mein
Ein Ragout von Puter, Sellerie, Champignons 
grünen Paprikaschoten, Tomaten in Sojasauce, mit gebackene 
Spaghetti oder Reis

Stanley-Steak, Meerrettichsauce 
Zucchini überbacken, Macaire-Kartoffeln

Grilliertes Masthähnchen 
gebutterte Lima-Bohnen, gebackene Kartoffel

KALTES BÜFFET
Gepökelte Ochsenzunge "Westmoreland" 
Gekochter Schinken Westfälischer Schinken 
Gemischter kalter Braten mit Krautsalat 
Puterbrust mit Pfirsichsalat

Gurken- Eisberg- Sellerie- Tomatensalat 
Französische Zitronen Italienische Rahmsauce

Reis auf Malteser Art, Erdbeersauce Schokoladen-Eclair 
Stachelbeerenkompott Mandarinenkompott Fruchtgelee

Erdbeer- oder Vanille-Fudge-Rahmeis Ananas Sorbet
Feines Teegebäck Waffeln Karamelsauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen 

Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

SANDWICH VORSCHLAG

Hamburger Rundstück warm
mit Schweinebraten 
Eisberg und Gurkensalat





TO-DAY'S SANDWICH

Hamburger Rundstück warm 
(fried Rolls with Pork and Gravy)
Iceberg and Cucumber Salad

Wenn Sie spezielle Diätwünsche haben, 
wenden Sie sich bitte an den Obersteward

If you are on special Diet, please 
see the Maitre d'Hotel

Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges 
Angebot an erlesenen Weinen

Our Wine List offers a wide variety 
of delicious wines

Lunch  

Cranberry- Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple- Prune- Tomato- V-8-Vegetable- 

Clam- Sauerkraut Juice

Chilled Pineapple or Melon 
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese, 

Sour Cream Yoghurt

Tomato "Bolero" Bavarian Sausage Salad
Bartlett Pear "King Kong" 

Sardines in-Tomato Sauce 
Piquant Herring Bites with Sliced Egg India Relish 
Rollmops Azia Cucumber

SALAD SPECIALTY
"The Outrigger"
A Boal of Cucumber with Grab, Shrimp, Prawns on a Sea of  Cottage Cheese with Asparagus as the Outrigger, Tomato Wedges and Sliced Hard Boiled Egg

Chicken Soup with Vegetables and Noodles 
Cream Soup "Solferino" Hot or Jellied Consomme

Fried Eggs "Turbigo" 
(Ham Sausage and Tomato Slices)

Poached Eggs "Duchesse" 
(on sauteed Mushrooms and Onions in Potato Ring)

Poached Fillet of Red Bass in White Wine Sauce with Asparagus
Fried Halibut, Sauce Remoulade, 

Steamed Potatoes, Cucumber Salad

Canneloni Genoa Style with Parmesan au gratin, Tomato Sauce, (Noodle Rolls, stuffed with Calf's Brain and Spinach), 

Chinese Specialty

Turkey Chow Mein
(A Stew of Turkey, Celery, Mushrooms, Green Bell Peppers, Tomatoes in Soy Sauce served with Baked Spaghetti or Rice)

Stanley Steak, Horseradish Sauce Zucchini au gratin, Macaire Potatoes

Broiled Corn Fed Chicken

 Lima Beans, Baked Idaho

GOLD BUFFET
Corned Ox-Tongue "Westmoreland" 
Boiled Ham Westphalian Ham 
Assorted Cold Cuts, Cole Slaw 
Breast of Turkey, Gingery Peach Salad

Cucumber Iceberg Celery Tomato Salad 
French Lemon Italian Cream Dressing

Rice a la Maltaise, Strawberry Sauce Chocolate Eclair 
Compote of Gooseberries Compote of Tangerines Fruit Jello

Strawberry- or Vanilla-Fudge Ice Cream Pineapple Sherbet 
Cookies Wafers Caramel Sauce

Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettes 

Red Radishes

Fresh Fruits

Coffee Sanka Postum Milk 
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

Abendkarte

Abendessen

Avokado mit Krebsfleischsalat 
Parma Schinken, Gemüsesalat 
Geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich 
Straßburger Gänseleberpastete mit Cumberlandsauce 
Frischfrucht-Cocktail mit Grand Marnier

Geflügelrahmsuppe "Montgelas" 
Schwalbennestersuppe mit Sherry Amontillado 
Gekühlte Kraftbrühe Kreolen-Art 
Kalte Vichyssoise

SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Del Monte"
Eisbergsalat, Ananas, Apfel, Sellerie, Paprikaschoten, Roquefort Salatsauce

Gebratene Seezunge, braune Butter, 

Kartoffelsalat, Gurkensalat 
Gedämpftes Dorschfilet, Krabbensauce, Salzkartoffel

Lammragout auf englische Art 
mit weißen Zwiebeln, Karotten, Rübchen

Filetsteak, Sauce Bearnaise, grillierte Tomate 
gebutterte Haricots Verts, Stäbchenkartoffeln

Gebratenes Perlhuhn, Rahmsauce, Weinkraut 
Ananaskrapfen, Mandelkartoffeln

Mastkalbskotelett au Four 
Junge Erbsen, Toscana-Kartoffeln

KALTE PLATTE
Räucherlachs, Räucheraal, Parma Schinken 
Filetbraten, Salami, Rührei mit Schnittlauch

Gurken- Eisberg- Tomaten- Wachsbohnensalat 
Tausend Insel Roquefort Essig-Oel-Sauce

Normannische-Creme, Fruchtsauce Caracas Torte 
Königskuchen Pfirsich- oder Pflaumenkompott

Eisbecher "Cäcilie"

Vanille- oder Schokoladen-Eiscreme Zitronen Sorbet 
Teegebäck Waffeln Melbasauce

Käseplatte Crackers 

Frische Früchte 

Kaffee Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

WIR EMPFEHLEN:

Mosel
1969er Pündericher Marienburg 
Riesling Auslese
DM 24.95 
 $ 7.75

Roter Burgunder 
1967er Volnay
DM 20.60 
$ 6.40

Dinner  

Avocado with Grab Meat 
Salad Parma Ham, Vegetable Salad
Smoked Fillet of Brook Trout, Creamed Horseradish, Strasbourg Goose Liver Pate with Sauce Cumberland, Fresh Fruit Cocktail with Grand Marnier

Cream of Chicken "Montgelas" 
Indian Bird Nest Soup with Sherry Amontillado 
Jellied Consomme "Creole"   Chilled Vichyssoise

SALAD SPECIALTY
Salad "Del Monte"
Iceberg, Pineapple, Apple, Celery, Green Bell Pepper      Roquefort Dressing

English Sole saute, browned Butter, 

Potato Salad, Cucumber Salad 
Poached Fillet of Link Cod, Shrimp Sauce, 

Steamed Potatoes

Lamb Stew English Style 
with white Onions, Carrots and Turnips

Prime Fillet Mignon, Sauce Bearnaise, 

Broiled Tomato, Buttered Haricots Verts, French Fried Potatoes

Roast Guinea Hen, Cream Sauce 
Sauerkraut with White Wine 
Pineapple Fritters, Almond Potatoes

Veal Chop au Four 
Sweet Peas, Toscana Poattoes

GOLD DISHES
Smoked Salmon, Smoked Eel, Parma Ham 
Roast Tenderloin, Salami, 

Scrambled Eggs with Chives

Cucumber Iceberg Tomato Wax Bean Salad 
Thousand Island Roquefort Vinegar 

and Oil Dressing

Norman Cream, Fruit Sauce English Cake 
Caracas Cake Peaches or Plums

Ice Cup "Caecilie"

Vanilla- or Chocolate Ice Cream Lemon Sherbet 
Cookies Wafers Melba Sauce

Assorted Cheese Crackers 
Fresh Fruits 
Coffee Tea