Tag: 07.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Mittagessen

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben-Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Gekühlte Ananas oder Melone 

Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt

Teufelssalat Gefüllte Gurken 

Küchenmeister-Sild Krabbensalat
Heringsfilet in Senfsauce
Matjesfilet in Sauerrahm mit Äpfeln und Zwiebeln Kandierte Wassermelonenrinde

SALAT-SPEZIALITÄT

"Hamburger Salat"
Kopfsalat, Eisberg, Gurkenstäbchen, Äpfel, Karotten rote Paprikaschoten, Huhn, Schinken, Eischeiben, Aprikose mit Quark, Oliven, geröstete Mandelscheiben

Amerikanische Bohnensuppe
Cock-a-Leekie Geeiste Kraftbrühe
Kalte Vichyssoise

Rühreier mit Spargel Omelett Förster Art

Gedämpfter Flußaal in Kräutersauce 

Salzkartoffeln

Gebratene Fischfrikadelle, 

Kartoffelsalat

  Königsberger Klopse in Kapernsauce

Schweinskotelett ungarisch, gebutterte Nudeln junge grüne Bohnen

"Malaiische Reistafel" Huhn in Currysauce,
Fleischspießchen, Patna-Reis, Bananenkrapfen (Beilagen: Pfannkuchenröllchen, Gurken-, Lachs-, Ananas-, .Schinkenwürfel, gehackte Eier, Mango-Chutney, Kroepoek)

Scaloppine al Marsala , Succotash, Kartoffelpüree

KALTES BÜFFET
Pökelrinderbrust, Meerrettich 

Kalter Entenbraten mit Apfelsalat 

Roastbeef, Remouladensauce Kassler Rippe, Krautsalat 

Gekochter Schinken Brüssler Sülze, Vinaigrette

Eisberg- Gurken- Tomaten- Radieschen-Salat Essig- und öl Tausend-Insel- Roquefort- Italienische Sauce

Schwedenfrüchte, Susicreme Sandkuchen
Windbeutel "Lohengrin"
Ananaskompott Aprikosenkompott

Nuß- oder Eierlikör-Rahmeis Erdbeer-Sorbet Teegebäck Waffeln Melbasauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen

  Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 

Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

ETWAS LEICHTES

Gekühlte Melone 

Hamburger Steak-Sandwich
garniert mit Gurken- und Tomatenscheiben
Krautsalat 

Stäbchenkartoffeln 

Erdbeer-Sorbet

A LIGHT LUNCH

Chilled Melon 
Hamburger Steak Sandwich
garnished with Sliced Tomato, Cucumber
Cole Slaw
French Fried Potatoes 
Strawberry Sherbet

Sonntag, 7. Januar 1973 
Sunday, January 7th, 1973

Lunch  

Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple Prune- Tomato- V-8-Vegetable- 

Clam- Sauerkraut Juice

Chilled Pineapple or Sweet Melon 

Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt

Deviled Meat Salad Stufied Cucumber 

'Fillet of Herring in Mustard Sauce Shrimp Salad Fillet of Matie in Sour Cream with Apples Sweet Pickled Watermelon Rind

SALAD SPECIALTY

Hamburg Salad"
Lettuce, Iceberg, Cucumber, Apples, 

Carrots, red Bell Pepper, Chicken, Ham, 

Sliced Egg, Olives, Almonds, Cottage Cheese stuffed Apricot

Yankee Bean Soup 

Cock-a-Leekie Jellied Consomme 

Chilled Vichyssoise

Scrambled Eggs with Asparagus 

Omelette Forester Style

Braised Eel in Fines Herbes Sauce 

Steamed Potatoes

Fried Fish Cake, Potato Salad 

Meat Balls in Caper Sauce

Pork Chop Hungarian Style ,Buttered Noodles 

Cut green Beans

"MALAYAN RICE DISH"
Chicken in Curry Sauce ,Small Meat Skewer, 

Patna Rice, Banana Fritters (Roiled Pancake, Cubes of Cucumber, Pineapple, Boiled Ham Smoked Salmon, Chopped Eggs, Mango Chutney, Kroepoek)

Scaloppine al Marsala, Succotash, 

Mashed Potatoes

GOLD BÜFFET

Corned Breast of Beet Horseradish 

Cold Cuts of Duckling with Apple Salad
Sirloin of Beef, Remoulade Smoked Loin of Pork Cole Slaw 

Boiled Ham Head Cheese, Vinaigrette

Iceberg Cucumber Tomato Radishes Salad Vinegar and Oil Thousand Island Roquefort 

Italian Dressing

Swedish Fruits, Susi Cream Sponge Cake
Cream Puff "Lohengrin"

Compote of Pineapple Compote of Apricots

Nut- or Egg-Nogg Ice Cream Strawberry Sherbet Cookies Wafers Melba Sauce

Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettes Red Radishes Fresh Fruits

Coffee Sanka Postum Milk 

Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

Abendkarte

Abendessen

Meeresfrüchte-Cocktail "Captain Morgan" Schinkenrolle mit Käse und Palmenmark Geräucherte Gänsebrust, Apfelsalat mit Kokosnuß Weinbergschnecken Burgunder Art

Honig-Melone 

Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt

Gebundene Ochsenschwanzsuppe 

mit Sherry Amontillado Kraftbrühe Julienne Geeiste Kraftbrühe Kalte Vichyssoise

SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Bahamas"
Eisbergsalat, Tomaten, rote Paprikaschoten, 

grüne Bohnen Avokadosauce

Gedämpftes Zanderfilet, Weißweinsauce mit Champignons Fleurons, Salzkartoffeln

Gebratenes Rotbarschfilet "Port Royal" Butterreis

Frische Gänseleber 

mit glasierten Apfelringen auf Toast

Wiener Schnitzel, Schneidebohnen in Rahm Bratkartoffeln mit Zwiebeln

Gebratenes Perlhuhn auf Norwegische Art gebutterter Rosenkohl, Kartoffelpüree

Minutenfiletsteak mit Zwiebeln 

Vichykarotten, Stäbchenkartoffeln

Eisberg- Gurken- Tomaten- Sellerie-Salat Krauter- Russische- Roquefort- Französische Sauce

Mandelcreme, Fruchtsauce, Nougatcremetorte Kirschen- und Ananaskompott Fruchtgelee

Eisbecher "Hawaii"

Rum-Rosinen- oder Schokoladen- Rahmeis Zitronen- -Sorbet 

Feines Teegebäck Waffeln Karamel Sauce

Käseplatte Crackers 

Frische Früchte 

Kaffee Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

Beefsteak Tatar (kalorienarm)
garniert mit Kapern,
gehackten Zwiebeln,
Roten Be ten,
Delikateß-Gurken, Anchovis, Eigelb


Beef Steak Tartar (Low Calorie)
Fresh Ground Sirloin of Beef garnished with Capers, chopped Onions, Red Beets, Pickles, Egg Volk and Anchovis


Wenn Sie spezielle Diätwünschc haben, wenden Sie sich bitte an den Obersleward

If you are on special Diet, please 

see the Maitre d'Hotel

Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges Angebot an erlesenen Weinen

Our Wine List offers a wide variety of delicious wines

Dinner  

Sea Food Cocktail "Captain Morgan" 

Ham

Smoked Breast of Goose, Apple Salad 

with Coco Nut 

Burgundy Snails in the Shell with Garlic Butter

Sweet Melon 

Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt

Thick Oxtail Soup with Sherry Amontillado 

Beef Broth Julienne Jellied Consomme 

Chilled Vichyssoise

SALAD SPECIALTY
Salad "Bahamas"
Iceberg, Tomatoes, Red Bell Pepper, Green Beans Avokado Dressing

Poached Fillet of Perch Fike White Wine Sauce with Mushrooms, Fleurons, Boiled Potatoes

Fried Fillet of Red Bass "Port Royal", 

buttered Rice

Fresh Goose Liver 

sauteed browned Butter Apple Rings on Toast

Wiener Schnitzel, Creamed Fresh Cut Beans German Fried Potatoes with Onions

Roast Guinea Hen 

Brüssels Sprouts, Mashed Potatoes

Minute Tenderloin Steak, with Onions 

Vichy Carrots, French Fried Potatoes

Iceberg Cucumber Tomato Celery Salad Fines Herbes Russian Roquefort French Dressing

Almond Cream, Fruit Sauce
Nougat Cream Cake Fruit Jelly
Compote of Cherries Compte of Pineapples

Ice Cup "Hawaii"

Rum-Raisin or Chocolate Ice Cream Lemon Sherbet Cookies Wafers Karamel Sauce

Assorted Cheese Crackers 

Fresh Fruits 

Coffee Tea