Tag: 08.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Mittagessen

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben-Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Gekühlte Ananas oder Melone Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt

Geflügelsalat mit Ananas und Paprikaschoten Verlorene Eier "Madrid" Bayrischer Wurstsalat Räucheraalfilet Marinierter Brathering Gabelbissen  Bismarck Herring Süße Pickles Chow Chow

SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Neptun"
Artischockenböden mit Hummer Sellerie, Eischeiben, Paprikaschoten, grüner Salat; Marinade nach Wahl

Maisrahmsuuppe "Sir Windham" 

Kraftbrühe Celestine Geeiste Kraftbrühe

Rührei "Doria" 

 (mit gedämpften irischen Gurken und Pilzen)

Apfel-Pfannkuchen mit Zimtzucker

Grönlandkrabben in 'Currysauce 

Kroepoek, Butterreis, Apfelkrapfen

Gebackenes Dorschfilet, Remouladensauce Petersilienkartoffeln, Grüner Salat

Amerikanisches Rindsragout mit Wurzelstäbchen Spaghetti oder Rösti

Jungschweins-Keule, Bratensaft 

Bayrisch-Kraut, Macaire-Kartoffeln

Mastkalbsleber mit Zwiebeln und Äpfel Blumenkohl Holländisch, Kartoffelpüree

KALTES BÜFFET
Roastbeef, Remouladensauce, Galantine von Ente,
Cumberlandsauce, Gebratene Poularde, Pfirsichsalat Brüsseler Sülze Westfälischer Schinken, Spargelsalat

Kopf- Gurken- Tomaten- Eskarolsalat Französische Russische Joghurt Zitronensauce

Erdbeer Creme, Vanille Sauce
Mandelkuchen Heidelbeeren mit Milch
Birnenkompott Mirabellenkompott

Mokka- oder Rum Rosinen-Eiscreme Ananas-Sorbet 

Teegebäck Waffeln Melbasauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 

Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate-Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

ETWAS LEICHTES

Frischfrucht-Coktail 

Kraftbrühe "Celestine" 

Getoastetes Truthahn-und Schinkensandwich mit Kopfsalat und Tomatenscheiben, 

garniert mit Frühlingsund Kartoffelsalat Erdbeer-Creme

A LIGHT LUNCH
Fresh Fruit Cocktail Beef Broth Celestine
Toasted Turkey and Ham Sandwich
with Green Salad and Sliced Tomato, garnished with Potato Salad
and Garden Toss Strawberry Cream

Montag, den, 8. Januar 1973 
Monday,8th January 1973

Lunch  

Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam- 

Sauerkraut Juice

Chilled Pineapple or Melon

Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt

Chicken Salat with Pineapple and Bell Peppers
Poached Egg "Madrid", Bavarian Sausage Salad
Smoked Eel Marinated fried Herring Gaffelbitars
Bismarck Herring Sweet Pickles Chow Chow

SALAD SPEC1ALTY
Salad "Neptun"
Art choke Bottom with Lobster, Celery, Sliced Eggs and Pimiento on a Bed of crisp Lettuce

Cream of Sweet Corn "Sir Windham" 

Beef Broth Celestine Jellied Consomm6 

Chilled Vichyssoise

Scrambled Eggs "Doria" 

(with Braised Fresh Cucumber and Mushrooms)

Apple Pancake with Cinnamon Sugar 

Greenland Shrimp in Curry Sauce 

Kroepoek, fouttered Rice, Apple fritta

Fried breaded Fillet of Link Cod, Sauce Remoulade Parsley Potatoes, Green Salad

Roast Leg of Pork, Dish Gravy, 

Bavarian Cabbage, Macaire Potatoes
American Beef Stew with Carrots Spaghetti or hashed brown Potatoes

Fried Calf's Liver with Onions and Apples Cauliflower Hollandaise, Mashed Potatoes

COLD BÜFFET
Roast Sirloin of Beef, Sauce Remoulade 

Galantine of Duckling, Sauce Cumberland 

Roast Spring Chicken, Peach Salad Home made Brawn 

Westphalian Ham, Asparagus Salad

Lettuce Cucumber Tomato Escarole Salad French Russian Yoghurt Lemon Dressing

Strawberry Cream, Vanilla Sauce
Almond Cake Blueberries with Milk
Compote tof Pears \ Compote of Mirabelles

Coffee- or Rum-Raisin Ice Cream Orannge Sherbet Cookies Wafers Melba Sauce

Aworted Cheese Pumpernickel Pretzelettes 

Red Radishes 

Fresh Fruits

Coffee Sanka Postum Milk 

Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

Abendkarte

Abendessen

Krabben Cocktail "Singapur" 

Geräuchertes Störfleisch, Sahnemeerrettich Gefügelsalat "Christina", Dänischer Aal Toast

Gekühlte Melone oder Ananas 

Fruchtcocktail mit Cointreau

Champignon-Rahmsuppe
Kaftbrühe "Gärtnerin" Geeiste Kraftbrühe Kalte Vichyssoise

SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Carmen"
Kopfsalat, Tomaten, Orangen, Weintrauben
feine Streifen von Huhn und gekochtem Schinken
Salatsauce mach Wahl

Kammuscheln "Newburg", Risotto

Gebratene Bachforelle, braune Butter mit Mandeln Petersilienkartoffeln, Gurkensalat

Grilliertes Rumpsteak mit Geschabtem Meerrettich Gebutterte Brechbohnen, Stäbchenkartoffeln

Gebackenes Kalbshirn, Zitronenbutter
Zucchini, Kartoffelpüree

Burgunderrippe, Rotweinsauce 

Spinat in Rahm, Schloßkartoffeln

Junge Mastente "Montmorency" 

Gebutterter Rosenkohl, Kartoffel-Kroketten

KALTE PLATTE
Italienischer Fleischsalat, Katenrauchwurst Schweinebraten, gebratenes Hähnchen, Tomaten, Gewürzgurke

Kopf- Tomaten- Gurken- Sellerie Salat Rahm- Singapur- Roquefort- Essig-Oel Marinade

Nußcreme, Karamelsauce Königskuchen
Levantiner Torte 

Birnenkompott Aprikosenkompott

Eisbecher "Berolina"

Mint-Chip- oder Vanille-Rahmeis Zitronen-Sorbet Feines Teegebäck Waffeln Schokoladensauce

Käseplatte Crackers 

Frische Früchte 

Kaffee Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

SPEZIALITÄT AUS SCHWABEN

Warmer Zwiebelkuchen

SPECIALTY FROM SOUTH GERMANY

Hot Onion Pie
(A Pie with chopped Onions
Bacon and Egg Custard)

Montag, den, 8. Januar 1973 
Monday,8th January 1973

Dinner  

Shrimp Cocktail "Singapore" 

Smoked Sturgeon, Creamed Horseradish 

Chicken Salad "Christina" Danish Eel Toast

Chilled Melon or Pineapple Fruit Cocktail 

with a Dash of Cointreau

Cream of Mushroom Soup 

Consomme "Jardiniere" Jellied Consomme Chilled Vichyssoise

SALAD SPECIALTY
Salad "Carmen"
Lettuce, Tomatoes, Oranges, Grapes, Julienne of Chicken and Boiled Ham Choice of Dressing

Scallops "Newbourg", Risotto

Brook Trout saute, browned Butter with Almonds Parsley Potatoes, Cucumber Salad

Broiled New York Cut Sirloin Steak, Grated Horseradish Buttered Green Beans, French Fried Potatoes

Fried breaded Calf's Brain, Lemon Butter 

Zucchini, Mashed Potatoes

Roast smoked Pork Loin, Burgundy Sauce
Creamed Spinach, Chateau Potatoes

Roast Duckling "Montmorency" 

Buttered Brüssels Sprouts, Croquette Potatoes

GOLD DISHES
Italian Meat Salad, Smoked Country Sausage, Roast Pork Roast Spring Chicken, Tomato, Pickled Cucumber

Lettuce Tomato Cucumber Celery Salad Cream Singapore Roquefort Vinegar Oil Dressing

Nut Cream, Caramel Sauce English Cake
Levantine Cake Compote of Pears Compote of Apricots

Ice Cup "Berolina"

Mint-Chip or Vanilla Ice Cream Lemon Sherbet Cookies Wafers Chocolate Sauce

Assorted Cheese Crackers 

Fresh Fruits 

Coffee Tea