Geräuchertes Forellenfilet
Wildsuppe Jokobine
Gekochter Lachs, zerlassene Butter, Sahne-Meerrettich
Petersilien-Kartoffeln
Roastbeef-Bratensaft, Yorkshire-Pudding
Gebutterte Brechbohnen, Stäbchenkartofieln
Kopf- und Tomatensalat, Roquefort-Marinade
Eisbecher "Favorit"
Käseplatte Crackers
Frische Frucht
Mokka
à
la Carte
30
Minuten
| Cocktail |
Gekühlte
Pampelmuse Traubensaft Tomatensaft |
| Vorspeisen |
Custard-Apfel
mit Zitrone, Artischockenherzen Vinaigrette |
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Verlorene
Eier Colbert Heringsfilet
in Currysauce |
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Geräucherter
Norweger Lachs
Grüne und reife Oliven |
|
Leberpastete auf Toast
mit Champignons und Speck |
| Suppen |
Trepangsuppe mit
Bambussprossen |
|
Heiße oder geeiste
Consomme in der Tasse |
| Fischgericht |
Gebratenes Steinbeißerfilet |
|
braune Butter,
Kartoffelsalat mit Speck |
| Zwischengerichte |
Toast Atlantik (Rührei,
Kalbszunge, Champignons, |
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Spargel Hollandaise) |
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Schinken-Makkaroni überkrustet,
Grüner Salat |
| Hauptgerichte |
Ungarisches
Paprika-Hähnchen mit Butternudeln |
|
Gebratene Kalbsbrust
Marengo, Kartoffelpüree |
| Vom
Grill |
Filetsteak mit
Champignons, Sauce Bearnaise, Perlkarotten |
| Gemüse |
Brechbohnen
Goldrübchen in Rahm |
|
Perlkarotten Butternudeln
Golden Bantam-Maiskolben |
| Kartoffeln |
Gekochte
Püree Gebackene
Petersilien
Stäbchen |
| Kaltes
Büffet |
Geflügelsalat
Indisch Gebratene
Poularde Apfelsalat
Sylvia |
|
Gekochter
Schinken
Roastbeef, Musketiersauce |
|
Wildschweinpastete,
Cumberlandsauce |
|
Kassler
Rippe, Rotkrautsalat |
|
Rohkostplatte mit Zitrone
und Honig |
| Salate |
Kopf
Gurken Tomaten
Römischer Sellerie |
| Salatsaucen |
Französische
Zitronen
Deutsche Tausend
Insel |
| Süß-Speisen |
Karamel-Creme,
Nougat-Sauce Schokoladenschnitte |
|
Reineklauden-Kompott |
| Gefrorenes |
Johannisbeer-Sorbet
Eierlikör-Rahmeis
Kirsch-R ahmeis |
|
Waffeln
Feines Gebäck |
| Käse |
Käseplatte
Pumpernickel Brezel
Radieschen |
| Getränke |
Kaffee
Kaffee Hag Idee-Kaffee Nescafè Milch |
|
Lipton's Tee
Kamillen-Tee Lindenblüten-Tee |
Tag: 05.01.1970
