Norwegischer Räucherlachs,
Sahnemeerretich
Indische Schwalbennestersuppe mit Sherry La Ina
Gekochte Lachsforelle, zerlassene Butter,
Petersilienkartoffeln,
Gurkensalat
Mastkalbsrückensteak, Sauce Choron, Spargelspitzen
Schloßkarioffeln
Kopf- und Selleriesalat, Russische Marinade
Eisbecher "Hawaii"
Käseplatte Crackers
Frische Frucht
Mokka
à
la Carte
30
Minuten
| Cocktail |
Madeira-Custard-Apfel
Tomatensaft Muschelsaft |
| Vorspeisen |
Bündnerfleisch auf
Melone Süßer
Mais Relish |
|
Perlzwiebeln
Ungarische Salami
Gefüllte
Eier nach Rossini
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Antipasti
Soprano Turiner
Spaghettisalat |
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Geräucherter Norweger
Lachs Grüne
und reife Oliven |
| Suppen |
Geflügelrahmsuppe Jenny
Lind |
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Heiße oder geeiste
Consomme in der Tasse |
| Fischgericht |
Fischerspieß von
Heilbutt, Tomatenconfiture, Kopfsalat |
| Zwischengerichte |
Spaghetti
mit Tomaten und Pilzen, Madeira-Sauce |
|
Geschmorte Kalbsmilcher
Godard, Butterreis |
| Hauptgerichte |
Gebratener
Lammrücken, Pfefferminzgelee,
Haricots
verts, Schmorkartoffeln
|
|
Glasierter Prager
Schinken, Burgunder Sauce, Erbsen in Rahm, Kartoffelpüree |
| Vom
Grill |
Schweinekotelett,
Robert-Sauce,
Broccoli
Holländisch, Stäbchenkartoffeln
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| Gemüse |
Erbsen in Rahm
Broccoli Holländisch
Spargelspitzen, Haricots verts, Spaghetti |
| Kartoffeln |
Gekochte Püree
Gebackene
Schloß Stäbchen |
| Kaltes
Büffet |
Galantine
von Ente, Cumberlandsauce
Pökelrinderbrust |
|
Sweet
Relish Roastbeef,
Tiroler Sauce
Gekochter
Schinken
|
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Gebratene
Schweinsrippe, Apfelmus
Beefsteak
Tartar mit Ei
|
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Gebratenes Hähnchen mit
Mango-Chutney Rohkostplatte mit Zitrone und Sahne |
| Salate |
Grüner
Escarol
Tomaten Gurken
Kraut |
| Salatsaucen |
Französische
Singapore Russische
Lorenzo Zitronen |
| Süß-Speisen |
Beignets
Souffle Mokka-Creme,
Vanillesauce |
|
Reineclauden- und
Kirschen-Kompott |
| Gefrorenes |
Zitronen-Sorbet
Eierlikör-Rahmeis
Schokoladen-Rahmeis |
|
Waffeln
Feines Gebäck |
| Käse |
Käseplatte
Pumpernickel Brezel
Radieschen |
| Getränke |
Kaffee
Kaffee Hag Idee-Kaffee Nescafe
Milch |
|
Lipton's Tee
Kamillen-Tee
Lindenblüten-Tee |
