Tag: 09.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Mittagessen

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben-Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Gekühlte Ananas oder Melone
Pampelmuse, gekühlt oder mit Honig gegrillt
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse, Sauerrahm oder Joghurt

Italienischer Fleischsalat 

Artischockensalat "Vinaigrette" 

Eischeiben in Appetitsild Brislinge in Tomatensauce
Matjeshering "Lukuüus" Rollmops 

Geräuchertes Störfleisch Lachs-Mayonnaise

SALAT-SPEZIALITÄT
,,Polynesien"
Eisbergsalat Bohnensprossen, Sellerie, Paprikaschoten, hart gekochte Eier, Huhn, Shrimp, garniert mit Melonenscheiben Pfifferlingsalat und Bohnensalat

Linsensuppe bürgerlich 

Kraftbrühe mit Reis Geeiste Kraftbrühe 

Kalte Vichyssohe

Omelett mit Geflügelleber und Champignons

 Pflaumen-Pfannkuchen mit Zimtzucker

Gebratenes Boston Solefilet mit Speck und Tomaten Kartoffelsalat

Makrelenfüet flämische Art Salzkartoffeln

 Mastkaibsfrikassec mit Spargel, Butterreis

 Geschmorte Puterflügel a l a Chipolata

LOBECKER NATIONAL

 (Gekochtes Rindfleisch mit Wurzeln und Kartoffeln)

Minuten-Steak, gebratene Zwiebeln Schneidebohnen in Rahm, Bratkartoffeln oder gebackene Idaho Kartoffeln

KALTES BÜFFET
Pulerbrust mit Preiselbeeren Gekochter Schinken Roastbeef, Remouladensauce 

Gepökelte Ochsenzunge

Gebratene Ente mit Orangen 

Pastrami, Krautsalat, Tomaten, reife Oliven

Eisberg- Romain- Tomaten- Gurkensalat Französische Tausend-Insel Roquefort Bonne-Sante-Sauce

Rotweingelee mit Früchten, Vanillesauce Bienenstich Marmorkuchen Gedünstete Pflaumen Pfirsichkompott

Eierlikör- oder Butter-Nuß-Rahmeis 

Orangen Sorbet 

Teegebäck Waffeln Melbasauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 

Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

TAGES-SANDWICH

Coburger Sandwich (warm)
Schinken, Tomatenscheiben,
Champignons, Schweizer Käse
auf Toast Stäbchenkartoffeln, Krautsalat

TO-DAY'S SANDWICH

The Coburg Sandwich (Hot) 

Ham, Tomalo, Mushrooms,
Swiss Cheese on Toast 

French fried Potatoes, Cole Slaw

Dienstag, den, 9. Januar 1973 
Tuesday,9th January 1973

Lunch  

Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam- 

Sauerkraut Juice

Chilled Pineapple or Sweet Melon Grapefruit Chilled or Broiled with Honey Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese, Sour Cream or Yoghurt

Italian Meat Salad 

Salad of Artichockes "Vinaigrette" 

Sliced hard-boiled Egg with Sild Brislings in Tomatosauce
Fillet of Matie "Lukullus" Rollmops 

Smoked Sturgeon Salmon Mayonnaise

SALAD SPECIALTY

"Polinesia"
Iceberg Bean-Sprouts, Celery, Bell Pepper, Eggs, Chicken, Shrimp garnished wilh Melon Slices, Pickled Mushrooms and Green Beans,

Lentil Soup Family Style
Beet Broth with Rice Jellied Consomme
Chilled Vichyssoise

Omelette with Chicken Liver and Mushrooms Plum

 Pancake with Cinnamon

Fillet of Boston Sole saute with Bacon and Tomatoes Potato Salad

Mackerei flamish Style, Steamed Potatoes

 Fricassee ot Veal with Asparagus, buttered Rice

 Braised Turkey Wings a la Chtpolata

LÜBECKER NATIONAL

  (Boiled Beet with Carrots and Potatoes)

Broiled Minute Steak, Crisp Fried Onions French Cut Beans German Fried Potatoes or Baked Idaho

GOLD BÜFFET

Breast of Turkey, Cranberry Sauce Boiled Ham
Roast Sirloin of Beef Sauce Remoulade 

Roast Duckling with Orange Corned Ox-tongue Cold Pastrami, Cole Slaw, Tomato, Ripe Olives

Iceberg Romaine Tomato Cucumber Salad 

French Thousand Island Roquefort 

Bonne-Sante Dressing

Red Wine Jelly with Fruit, Vanilla Sauce 

Honey Cake 'Madeira Cake Stewed Prunes Compote of Peaches

Egg Nog- or Butter Nut Ice Cream Orange Sherbet Cookies Wafers Melba Sauce

Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettes Red Radishes 

Fresh Fruits

Coffee Sanka Postum Milk Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

Abendkarte

Abendessen

Sevruga Malossol Kaviar auf Eis 

Sauerrahm, gehackte Eier und Zwiebeln

Florida Languste mit Mayonnaise 

oder Cocktailsauce 

Gänseleberparfait in Madeira Aspik

Gekühlte Melone oder Ananas 

Frischfruchtcocktail mit Aprikosenlikör

Rahmsuppe "Hortense"
" Chinesische Treptangsuppe mit Courvoisier
Heiße oder geeiste Kraftbrühe K

alte Vichyssoise

SALAT-SPEZIALITAT
Salat "Kuri Kuri" 

Eisbergsalat, Pampelmuse, Orange, Apfel, Tausend-Insel-Sauce

Supreme von Lachs "Polignac" 

Fleurons, Petersilienkartoffeln

Hasenbraten, Rahmsauce 

Rotkraut, Maronen-Kroketten 

Gefüllte Bartlett-Birne mit Johannisbeergelee

Filetsteak, Sauce Bearnaise, grillierte Tomate 

junge Erbsen französisch, Zucchini überbacken Pariser Kartoffeln oder gebackene Idaho Kartoffel

Gebratener Maryland-Truthahn, Gibletsauce Broccoli polnisch, Mandelkartoffeln, Kronsbeeren

Geräucherter Westfälischer- oder gekochter Schinken Stangenspargel, zerlassene Butter

KALTE PLATTE
Matjessalat, Rohhack, Roastbeef, Schweinebraten feine Katenrauchwurst

Eisberg Tomaten- Gurken- Bohnensalat Roquefort- Tausend-Insel- Zitronensauce

Frische Erdbeeren mit Sahne 

Sächsische Eierschecke
Königskuchen Fruchtgelee 

Birnenkompott Reineclaudenkompott

Eisbecher "Carmencita"

Pfirsich- oder Vanille- Eiscreme Zitronen Sorbet Feines Teegebäck Waffeln Aprikosensauce
Käseplatte Crackers 

Frische Früchte 

Kaffee Tee

TS HAMBURG

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

"Wenn Sie spezielle Diätwünsche haben, wenden Sie sich bitte an  den Obersteward

If you are on special  Diet,  please see the Maitre d'Hotel

Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges Angebot an erlesenen Weinen

Dienstag, den, 9. Januar 1973 
Tuesday,9th January 1973

Dinner  

Sevruga Malossol Caviar on Ice 

Sour Cream, Chopped Eggs and Onions

Florida Rock Lobster with Mayonnaise 

or Cocktailsauce 

Goose Liver Parfait in Madeira Aspic

Chilled Melon or Pineapple 

Fresh Fruit Cocktail with Apricot Brandy

Cream Soup "Hortense" 

Chinese Trepang Soup with Courvoisier 

Hot or Jellied Consomme 

Chilled Vichyssoise

SALAD SPECIALTY

Salad "Kuri Kuri" Iceberg, Grapefruit, Orange, Apple, Thousand-Island-Dressing

Supreme of Salmon "Polignac" 

Fleurons, parsley Potatoes

Roast Hare, Cream Sauce
Red Cabbage, Chestnut Crouquettes
Bartlett Pear with Currant Jelly

Prime Tenderloin Steak, Sauce Bearnaise, 

Broiled Tomato Sweet Peas French Style, 

Zucchini au gratin Parisian Potatoes 

or Backed Idaho

Roast Maryland Turkey, Giblet Sauce, Broccoli Polonaise Almond Potatoes, Cranberries

Smoked Westphalian or Boiled Ham Asparagus en Branche, melted Butter

COLD DISHES
Salad of Matie, Beef Tartar, Sirloin of Beef, 

Roast Pork Smoked Country Sausage

Iceberg Tomato ßeans Cucumber Salad Roquefort Thousand Island Lemon Dressing

Fresh Strawberries with Cream 

Cherry Custard Tart "Saxonia"
English Cake Fruit Jelly 

Compote of Pears Compote of Greengages

Ice Cup "Carmencita"

Peach- or Vanilla-Ice Cream Lemon Sherbet Cookies Wafers Apricot Sauce

Assorted Cheese Crackers
Fresh Fruits

Coffee Tea