 Tag:
03.01-1973
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27.12.1972 -
23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73
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Tagesprogramm
Daily Program
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Mittagskarte
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Mittagessen
Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben-
Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft
Zuckermelone oder Ananas
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt
Marinierte Forelle Gefüllte Tomate mit Geflügelmus
Süße Gurken Chow Chow Aal in Aspik
Salat "Tosca" Eier mit Anchovis Sardinen in Öl
Matjesfilet mit Apfel in Sauerrahm
SALAT-SPEZIALITÄT
Mount-Lavinia-Salat
Geflügel-Julienne,
eingebettet in frischem Salat mit grünen Bohnen, Melonenbällchen,
Curry-Reis,
Salatsauce nach Wahl
Lauch- und Kartoffelsuppe Kraftbrühe "Courbet"
Geeiste Kraftbrühe Kalte Vichyssoise
Omelett mit Geflügelleber
Rührei mit Schinkenwürfeln
Gebratenes Zanderfilet
Sauce Bearnaise, Stäbchenkartoffeln
Gedämpftes Dorschfilet "Mignon", Butterreis
Labskaus Seemanns-Art mit Spiegelei
Rote Bete, Gewürzgurke, Matjesfilet
Gekochtes Huhn in Brühe mit Lauch, Sellerie,
Karotten und Matzo-Klößen
Gedämpfte Pökelzunge, Madeira-Sauce
Kartoffelpüree, geschmorte Gurken
Gehacktes Rumpsteak vom Grill,
gebackene Zwiebeln
Blumenkohl
Hollandaise, Bratkartoffeln
KALTES BÜFFET
Galantine von Kapaun, Cumberlandsauce
Roastbeef, Remouladensauce Gekochter Schinken
Puterbrust mit Preiselbeeren Kassler Rippe, Krautsalat
Grüne Bohnen- Kopf- Gurken- Tomatensalat
Tausend Insel- Essig-Oel- Roquefort- Caesarsauce
Reis Trauttmannsdorf, Erdbeersauce
Marmorkuchen Stachelbeerkuchen
Reineclaudenkompott Birnenkompott
Schokoladen- oder Pfirsich-Eiscreme
Zitronen Sorbet
Feines Teegebäck Waffeln Nougatsauce
Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen
Frische Früchte
Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee
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TS
HAMBURG
Große
Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
SANDWICH
Rocky Mountain Sandwich
(Toast, Kopfsalat,
gekochter Schinken,
Edamer Käse, Pfirsich,
Relish-Mnyonnaise,
garniert mit Frühlingssalat)
KALORIENARMES GERICHT
Fruchtcocktail
Kraftbrühe
Gehacktes Rumpsteak,
gebackene Zwiebeln
Kopf- und Gurkensalat
SANDWICH
Rocky Mountain Sandwich
(Toast, Lettuce, Boiled Ham
Edam Cheese, Peaches,
Pickled Relish Mayonnaise,
garnished with Garden Toss)
LOW CALORIE SUGGESTION
Fruit Cocktail
Consomme' in Cup
Broiled chopped
Sirloin Steak,
French Fried Onions
Lettuce and Cucumber Salad
Mittwoch, den 3.Januar 1973
Wednesday, January 3rd, 1973
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Lunch
Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple
Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam-
Sauerkraut Juice
Chilled Sweet Melon or Pineapple
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt
Marinated Brook Trout Tomato stuffed with Chicken hash,
Sweet Gherkins Chow Chow
Eel in Aspic,
Salad "Tosca" Sardines in Oil Eggs with Anchovis,
Fillet of Matie with Apple in Sour Cream
SALAD SPECIAL TY
Mount-Lavinia Salad
Border of crisp Salad with Julienne of Chicken
Green Beans Melon Balls
Curry Rice, Choice of Dressing
Potato- and Leek Soup
Consomme "Courbet" Jellied Consomme
Chilled Vichyssoise
Omelette with Chicken Liver
Scrambled Eggs with cubed Ham
Fried Fillet of Perch Pike
Sauce Bearnaise, French Fried Potatoes
Poached Fillet of Link Cod "Mignon"
Buttered Rice
"Labskaus" Sailors style with
Fried Eggs,garnished with
Beetroots spicy cucumber and Matjes Fillet
Boiled Chicken in Broth with Leeks, Celery,
Carrots and Matzo Balls
Braised Corned Ox-tongue, Madeira Sauce
Mashed Potatoes, braised Cucumbers
Broiled chopped Sirloin Steak, Fried Onions,
Cauliflower Hollandaise, German Fried Potatoes
GOLD BÜFFET
Galantine of Capon, Sauce Cumberland
Holsatian Ham
Roast Sirloin of Beef, Sauce Remoulade
Breast of Turkey with Cranberries
Smoked Pork Loin, Cole Slaw
Green Beans Lettuce Cucumber Tomato Salad
Thousand Island Vinegar -Oil- Roquefort
Caesar Dressing
Rice Trauttmannsdorf, Strawberry Sauce
Madeira Cake Gooseberry Cake
Compote of Greengages
Compote of Pears
Chocolate or Peach Ice Cream Lemon Sherbet
Cookies Wafers Nougat Sauce
Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettes
Red Radishes
Fresh Fruits
Coffee Sanka Postum Milk
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea
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Abendkarte
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Abendessen
Hummer und Orangen-Cocktail
Straßburger Gänseleber-Pastete, Cumberlandsauce
Geräuchertes Störfleisch, Sahnemeerrettich
Frischfrucht-Cocktail mit Curacao
Gekühlte Honigmelone oder Ananas
Rahmsuppe "St. Germain"
Chinesische Haifischflossensuppe Geeiste Kraftbrühe
Kalte Vichyssoise
SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Sevilla"
Kopfsalat, Weintrauben, Orangen, Birnen, Sauerrahmsauce
Bachforelle blau, zerlassene Butter
Sahnemeerrettich, Petersilienkartoffel
Gebratenes Steinbeißerfilet
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurkensalat
Frische Artischocke, Sauce Hollandaise
Rheinischer Sauerbraten
geschmorter Rotkohl, Kartoffelknödel, Apfelmus
Gedämpfte Poularde á la King mit Champignon
grünen und roten Paprikaschoten
Gegrillte Lammkoteletts mit Knoblauchbutter
Gebutterte Brechbohnen, Stäbchenkartoffeln
KALTE PLATTE
Krabbensalat Pökelrinderbrust Roastbeef Leberpastete
gebratene Poularde
Kopf- Gurken- Tomaten- Eskarolsalat
Roquefort- Deutsche- Miracle- Zitronensauce
Bayrische Karamelcreme Rotweinsauce Levantiner Schnitte
Savarin mit Früchten Pfirsichkompott Birnenkompott
Eisbecher "Tivoli"
Eierlikör- oder Butter-Nuß-Eiscreme Ananas-Sorbet
Feines Teegebäck Waffeln Melbasauce
Käseplatte Crackers
Frische Früchte
Kaffee Tee
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TS
HAMBURG
Große Silvester-Kreuzfahrt nach
"Westindien, Mexiko und Kalifornien
SPEZIALITÄT AUS
SCHWABEN
Warmer Zwiebelkuchen
SPECIAL FROM
SOUTH GERMANY
Hot Onion Pie
(A Pie with chopped Onions
Bacon and Egg Custard)
Wenn Sie spezielle Diätwünsche haben,
wenden Sie sich bitte an den Obersteward
If you are on special Diet,
please see the Maitre d'Hotel
Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges
Angebot an erlesenen Weinen
Our Wine List offers a wide variety
of delicious wines
Mittwoch, den 3.Januar 1973
Wednesday, January 3rd, 1973 |
Dinner
Lobster and Orange Cocktail
Strasbourg Goose Liver Pate, Cumberland Sauce
Smoked Sturgeon with Creamed Horseradish
Fresh Fruit Cocktail with a Dash of Curacao
Chilled Sweet Melon or Pineapple
Cream Soup "St. Germain"
Chinese Shark Fin Soup Jellied Consomme
Chilled Vichyssolse
SALAD SPECIALTY
Salad "Sevilla"
Lettuce, Grapes, Oranges, Pears,
Sour Cream Dressing
Boiled Brook Trout, Melted Butter
Creamed Horseradish, Parsley Potatoes
Fried Fillet of Stonegrig
Potato Salad with Mayonnaise, Cucumber Salad
Fresh Artichoke, Sauce Hollandaise
Sauerbraten, Smothered Red Cabbage
Potato Dumplings, Apple Sauce
White Meat ot Tender Chicken á la King
with Mushrooms, Green and Red Bell Pepper
Broiled Lamb Chops with Garlic Butter
Cut Beans, French Fried Potato
GOLD DISHES
Shrimp Salad Corned Breast of Beef Liver Paté
Roast Sirloin of Beef,
Spring Chicken
Lettuce Cucumber Tomato Escarole Salad
Roquefort German Miracle Lemon Sauce
Bavarian Caramel Cream, Red Wine Sauce Levantiner Tart
Savarin with Fruits Compote of Peaches
Compote of Pears
Ice Cup "Tivoli"
Egg-Nogg- or Butter-Nut Ice Cream
Pineapple Sherbet
Cookies Wafers Melbasauce
Assorted Cheese Crackers
Fresh Fruits
Coffee Tea
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