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Tag: 04.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Motiv: Cartagena

Mittagessen

 

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben-
Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Gekühlte Pampelmuse oder Honigmelone 
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt

Apfel- und Karottensalat Geflügelsalat mit Sellerie 
Lachs-Mayonnaise mit Ei und Spargel Schwedenhappen 
Brathering Rollmops Frühlingszwiebeln Senfgurke

SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Samurai" 
Melonen-, Birnen-, Pampelmusen-, und Orangenstückchen
Gefülltes Ei mit Krabbensalat, 
garniert mit grünen Paprikaschoienringen, 
angerichtet auf Salatblättern

Passierte gelbe Erbsensuppe mit Karotten Julienne 
Kraftbrühe mit Hörnchen-Nudeln 

Geeiste Kraftbrühe Kalte Vichyssoise

Omelett Pariser Art 
(Pökelzunge, Champignons, feines Geflügelragout)

Verlorene Eier Benedikt 
(auf Crouton mit Schinken und Hollandaise)

Gebratener Hering, braune Butter
Kartoffelsalat Gurkensalat

Gedämpftes Heilbutt Filet, Flämische Art, Salzkartoffeln 

Tortellini mit brauner Butter und Parmesan

Spezialität aus Mexico:
Chili con Garne mit Reis und Knoblauch-Toast 
(Rind- und Schweinefleisch mit Zwiebeln, Tomaten 
braune Bohnen, geschmort im eigenen Saft)

Paniertes Kalbskotelett. Tomatensauce 
Gebutterte Limabohnen, Kartoffelpüree

Grilliertes Masthähnchen mit Speck 
Broccoli, Streichholzkartoffeln

KALTES BÜFFET
Geräucherte Gänsebrust, Apfelsalat Schweinebraten
Roastbeef Gärtnerin-Art Gepökelte Rinderzunge
Schweinsrippe in Aspik Gekochter Schinken

Eskarol- Gurken- Tomaten- Kopfsalat 
Französische Deutsche Roquefort- Britta-Dressing

Walnuß-Creme, Karamelsauce Heidelbeerkuchen Flambee
Königskuchen Birnenkompott Ananaskompott 
Gedünstete Pflaumen

Mokka- oder Rum-Rosinen-Rahmeis Erdbeer Sorbet 
Feines Teegebäck Waffeln Nougatsauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen 

Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate-Tee

TS HAMBURG

 

 

 

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

 

 

 

 

 

 

ETWAS LEICHTES

Honigmelone 
Kraftbrühe mit Nudeln 
Getoastetes Schinken-Käse-
und Tomaten-Sandwich, 
garniert mit Krautsalat, 
Gurken, süßem Relish 
und Kartoffelsalat 
Erdbeer Sorbet






A LIGHT LUNCH

Sweet Melon
Beef Broth with Noodles
Toasted Ham
Cheese and Tomato Sandwich 
with Cole Slaw, Cucumber 
Sweet Kelish and Potato Salad 
Strawberry Sherbet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Donnerstag, den 4.Januar 1973 

Thursday, January 4th 1973

 

Lunch  

 

 

Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple 
Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam- 

Sauerkraut Juice

Chilled Sweet Melon or Pineapple 
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt

Apple and Carrot Salad Chicken Salad with Celery
Salmon Mayonnaise with Egg and Asparagus Rollmops
Swedish Piquant Herring Bites, Marinated 

Fried Herring  Azia Cucumbers, Spring Onions

SALAD SPECIALTY
Salad "Samurai"
Melon, Pears, Grapefruit, Orange, 

stuffed Egg with Shrimp 
Green Bell Pepper Rings, on crisp Salad Leaves

Strained Yellow Pea Soup 

with Julienne of'';Carrots 
Beef Broth with Noodles, Jellied Consomme" 
Chilled Vichyssoise

Omelette Parisienne 

Poached Eggs "Benedikt" on Sour-Dough-Muffin

Fresh Herring Sautè, browned Butter, 
Potato Salad Cucumber Salad

Poached Fillet of Halibut Flemish Style, Boiled Potatoes 

Tortellini with browned Butter and Parmesan

Specialty from Mexico:
Chili con Garne with Rice and Garlic Toast
(Chopped Beef and Pork with Onions, Tomatoes, Brown Beans, Smothered in their own Juice)

Breaded Veal Chop, 
Tomato Sauce, Lima Beans, Mashed Potatoes

Broiled Corn Fed Spring Chicken with ;Bacon 
Broccoli Shoestring Potatoes

GOLD BÜFFET
Smoked Breast of Goose, Apple Salad 

Corned Ox-tongue 
Roast Leg of Pork Sirloin of Beef Jardinie're 
Pork Loin in Aspic Boiled Ham

Lettuce Cucumber Tomato Escarole Salad 
French German Roquefort Britta Dressing

Walnut Cream, Caramel Sauce Blue Berry Pie Flambée
English Cake 
Compote of Pears Compote of Pineapple Stewed Prunes

Coffee- or Rum-Raisin Ice Cream Strawberry Sherbet 
Cookies Wafers Melbasauce

Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettet Red Radishes

Fresh Fruits

Coffee Sanka Postum Milk 
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

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aktualisiert am: 11.03.10

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